PAPRIKA-LINSSIKEITTO

Puhdistuskuuria reilu viikko takana ja näköjään kaikkeen tottuu...Makean himo iskee ajoittain, mutta pari rusinaa suuhun, niin senkin kanssa pärjää. (Sun Maidin Organic Raisins osoittautui todelliseksi herkuksi!!!)
Viikonloppu reissun päällä osoittautui aika haasteelliseksi, mutta koska kyseessä ei ole kidutuskuuri, niin soveltaen sekin sujui..Tuli siis todettua, että syytä olisi olla kotioloissa, jotta kaikki sujuisi helposti!

Tämä keitto oli tosi hyvää sekä helppo ja nopea tehdä. En ole ollut aiemmin oikeastaan sosekeittojen ystävä, mutta viime aikoina olen hoksannut, että kun laittaa vähemmän vettä niin keitosta tulee ihanan sakeaa eli jotakin pyreen ja keiton väliltä. Kyllä maistuu!
Tyhjensin samalla jääkaappia ja laitoin ohjeesta poiketen sekaan bataattia, jonka laitoin kypsymään samaan aikaan linssien kanssa. sekä vajaan desin kookosmaitoa eli soveltaa voi ja kannattaa!

2 isoa paprikaa 

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

3 dl punaisia linssejä

1 kasvisliemikuutio (Reformi)

n. 8 dl vettä

1 rkl tomaattipyrettä

1 tl timjamia

1 tl paprikajauhetta

puolikas tuore chili tai chilirouhetta 

suolaa

Pilko paprikat isoiksi lohkoiksi ja paahda niitä uunissa 225 asteessa niin kauan kunnes kuoreen alkaa tulla tummia pilkkuja. Anna jäähtyä hetken, kuori ja pilko.

 Huuhtele ja valuta linssit.

Silppua sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota niitä öljyssä kattilanpohjalla hetki, lisää loput ainekset ja puolet vedestä. Anna keiton kiehua hiljalleen, kunnes linssit ovat kypsiä (20-25 minuuttia). Lisää vettä keittoon pikkuhiljaa tarpeen mukaan. Soseuta sauvasekoittimella, tarkista maku ja lisää tarvittaessa ripaus suolaa.

CHILI SIN CARNE

Se on uusi vuosi alkanut ja sen myötä edessä on elämäni haastavimmat 3 viikkoa, aloitin nimittäin puhdistuskuurin. Ei sokeria, teollista ruokaa, alkoholia, tupakkaa, maitotuotteita, punaista lihaa...Omalta osaltani se siis tarkoittaa mullistusta ruokavaliossa.. Oma painoni ei saisi juuri pudota, joten siksi aion melko huoletta syödä kaikkia sallittuja ruoka-aineita. Reseptejä jakelen kuitenkin teidänkin iloksenne, jospa joku muukin innostuu. Lisätiedot ja ohjeet 3 viikon kuurille saa multa ottamalla meilitse yhteyttä.

Päivä 1.

Aamu alkoi juomalla, jossa oli 4 dl lämmintä vettä, johon oli lisätty raastettua tuoretta inkivääriä sekä puristettua sitruunamehua. Aamiainen jäi välistä, huono homma :-/

Lounaaksi söin oheisen ohjeen mukaan tehtyä Chili sin carnea (OLI OIKEASTI TOSI HYVÄÄ!!) täysjyväriisin kanssa sekä muutaman naposteluporkkanan. Jälkkäriksi kupillinen mintulla maustettua vihreää teetä.

CHILI SIN CARNE

3 tomaattia

2 pientä sipulia

3 valkosipulinkynttä

puolikas pilkottu punainen chili (tuore)

2,5 dl yön yli liotettuja kidneypapuja

2 dl soijarouhetta

4-5 dl vettä

kasvisliemikuutio (Reformi Luomu)

mustapippuria

0,5 tl kuminaa

0,5 tl kanelia

1 tl kuivattua timjamia

1 tlk tomaattimurskaa

Laita kattilaan tomaattimurska, pavut, mausteet (ei suola), raastettu valkosipuli ja pilkottu chili. Lisää noin 2 dl vettä ja anna hautua miedolla lämmöllä tunnin verran. Pilko sipulit ja tomaatti kuutioiksi, lisää ne sekä soijarouhe pataan sekä tarvittaessa lisää vettä. Hauduta vielä puolisen tuntia tai kunnes pavut ovat kypsiä. Lisää hiukan suolaa ja tarkista maku. Koristele persiljasilpulla ja tarjoile täysjyväriisin ja salaatin kanssa.

Välipalaksi tein ison lasillisen pirtelöä, jossa oli avokadoa, pakastettuja mangokuutioita, pakastettuja puolukoita, pala tuoretta omenaa sekä pieni nippu Romaine-salaattia. Oli muuten älyttömän hyvää ja makeutta oli sopivasti ilman mitään makeutusaineita.  Makean himoon söin reilun ruokalusikallisen rusinoita :-)

Päivälliseksi aion tehdä bataatti-porkkanakeittoa, jota myös pakastan. Leipätaikina on kohoamassa ja sitä aion myös syödä pari palaa kyytipojaksi Hummuksen (kikhernetahna) kanssa. 

Tuntuu muuten, että ruoanlaittoon menee vähemmän aikaa, kun heittelee ainekset kattilaan ja antaa vaan hautua. Keitoissa ja pataruoissa on sekin hyvä puoli, että niistä riittää pakastimeenkin valmiiksi annoksiksi vaikka sitten työpaikalle evääksi. 

GLUTEENITTOMAT MYSLIPALAT

Voisi päätellä, että olen viime aikoina tykännyt leipoa. Tässä on kiva välipala ja hyvä sellainen. Vielä kun keksisi miten saisi pysymään hiukan paremmin kasassa...Alkuperäisen ohjeen löysin netistä ja hiukan muokkailin omiin makumieltymyksiini sopivammaksi.

Myslipatukat

75 g voita tai margariinia (kävisi varmaan myös sama määrä ruokaöljyä, jos haluaa välttää kovia rasvoja)
3 dl kaurahiutaleita (gluteenittomana vain PUHDAS KAURA käy)
1 dl riisimuroja (gluteenittomiin käytin puffattua riisiä)
0,5 dl ruokosokeria
0,5 dl vettä
1 dl pähkinärouhetta (käytin macadamia-pähkinöitä)
1 tl kanelia
0,5 dl rusinoita (käytin kuivattuja karpaloita)
5 kpl kuivattuja aprikooseja palasina (käytin kuivattuja viikunoita)
2 rkl siirappia tai hunajaa


Kiehauta vesi ja sokeri kattilassa, kunnes on hiukan siirappimaista. Lisää voi ja siirappi/hunaja ja sekoita kunnes voi on sulanut.  Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Lisää voi-siirappiseos ja sekoita kunnolla. Painele seos tiiviiksi leivinpaperin päällä noin 20x20 levyksi. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. Pudota lämpötila 150 asteeseen ja paista noin 30 minuuttia  Anna jäähtyä ja leikkaa paloiksi. 

PERUNAGRATIINI

Perunaruokien ystävänä tästä tuli yksi suosikkilisäkkeistä. Erilaisilla juustoilla tästä saa monta eri versiota ja itse tykkään lisätä myös tuoreita yrttejä makua antamaan. Kevyttä tää ei ole eikä ainakaan karppaajien ruokaa :-)

4 perunaa
pala raastettua parmesanjuustoa
1 dl raastettua emmentaljuustoa (tai jotain muuta voimakasta juustoa)
2 dl kevytkermaa
ripaus suolaa ja pippuria.
pieni puntti tuoretta timjamia, oreganoa, basilikaa tms

Keitä perunat puolikypsiksi. Anna jäähtyä hetkisen. Raasta perunat karkeaksi raasteeksi isoon kulhoon. Lisää juustoraasteet, kerma ja mausteet. Kaada seos korkealaitaiseen astiaan (ei kovin isoon) ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea.

KINUSKIPÄÄRYNÄT

Vei kielen mennessään :-) Saattaisin hifistellä annoksen kanssa vielä siten, että vaniljajäätelön tilalla voisi käyttää aidolla vaniljalla ja sokerilla maustettua mascarponejuustoa. Tämä oli kuitenkin eka kerta, kun näitä tein ja kunnian otan tässä itselleni enkä ole reseptiä kopioinut mistään. Varmasti jostain samankaltainen saattaa löytyä, mutta tämä oli sunnuntain nyhjää tyhjästä-jälkiruoka :-)

Ohje 4-6:lle

Kinuskikastiketta kts.ohje

2-3 isoa, mahdollisimman kypsää päärynää
hasselpähkinärouhetta
lisäksi vaniljajäätelöä

Kinuski:
25 g voita
1 dl fariinisokeria
0,5 dl (1 dl) kuohukermaa
Iso ruokalusikallinen ranskankermaa (voi jättää myös pois ja käyttää pelkkää kermaa)
ripaus vaniljasokeria

Sulata voi paistinpannulla, lisää sokeri. Anna kuplia hetken verran, kunnes sokeri on sulanut voihin. Lisää kerma ja ranskankerma ja kiehauta hetkinen, kunnes on melko paksua. Lisää vaniljasokeri.

Kuori päärynä ja halkaise ne. Koverra siemenkota pois pikkulusikan avulla. Laita päärynät vuokaan vieretysten ja täytä kolot hasselpähkinärouheella. Kaada kinuskikastiketta päärynöiden päälle. Paista 175 asteisessa uunissa 15-20 minuuttia, kunnes ovat pehmeitä. Anna päärynöiden jäähtyä hetki ja tarjoile vaniljajäätelön kanssa.

GLUTEENITON PORKKANAKAKKU

Alkuperäisessä ohjeessa oli käytetty sulatettua voita, mutta rypsiöljyn kanssa kakusta tuli tosi pehmoinen eikä ole ylimääräisiä kovia rasvoja. Että lähes on terveellistä, kun on kasvista ja kaikkee samassa kakussa :-) Vinkiksi, että tämä oli oikeasti tosi helppo tehdä, joten onnistuu tumpeloimmaltakin!


Pohja:
2-3 isoa porkkanaa raastettuna
2 dl rypsiöljyä
2,5 dl fariinisokeria (käytin 1,5 dl fariinisokeria ja 1 dl tavallista sokeria)
3 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja (gluteenittomassa versiossa käytin puolet tattarijauhoja ja puolet Schärin Mix B-jauhoseosta)
0,5 dl pähkinärouhetta
2 tl leivinjauhetta
2 tl kanelia
2 tl vaniljasokeria


Kuorrutus:


100g Oltermanni-sulatejuustoa (HUOM! Vain tämä on tarpeeksi notkeaa eikä paakkuunnu!)
1 tlk rahkaa
2 dl tomusokeria 
2 tl sitruunamehua
vaniljasokeria


1. Sekoita jauhoihin mantelirouhe, leivinjauhe, kaneli ja vanilliinisokeri. Lisää jauhoseos taikinaanVaih
2. Sekoita porkkanasose, rasva, sokeri ja munat keskenään.
3. Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan (halkaisija 30 cm) ja paista 200 asteessa 20 - 25 minuuttia.
4. Sekoita sulatejuusto, rahka, tomusokeri siivilän läpi, sitruunanmehu ja vanilliinisokeri tasaiseksi kuorrutukseksi. Levitä kuorrutus jäähtyneen piirakan päälle.VaiheVaihe

GLUTEENITON KEY LIME PIE

Tämä ohje on ollut joskus Kodin Kuvalehdessä ja tein muuten ohjeen mukaan paitsi vaihdoin keksipohjan keksit gluteenittomiin. Maistoin ensin vähän haaleana ja oli hyvää niinkin, mutta jääkaappikylmänä ehdottomasti parhaimmillaan! Lisäksi soseutettuja marjoja, niin jo kelpaa herkutella!

Täyte
4 keltuaista
4–5 limettiä
1 tölkki (375 g) kondensoitua maitoa (tölkkitavaraa ja ainakin K-ryhmän kaupoissa hyvin saatavilla)

Pohja
75 g (suolatonta)voita
120 g (noin 9 kpl) digestive- tai isoja kaurakeksejä (Itse käytin Schärin gluteenittomia Digestivejä)
2 rkl sokeria HUOM! Jättäisin itse pohjasta sokerin pois, sillä tämä oli tosi makeaa muutenkin!

1. Valmista ensin täyte. Pese limetit hyvin ja raasta kuorista vihreää osaa ruokalusikallisen verran. Purista limeteistä mehu. Sitä tarvitaan 1½ dl. Laita keltuaiset ja kuoriraaste esimerkiksi teräskulhoon. Vatkaa pari minuuttia, kunnes saat vaaleaa ja kuohkeaa vaahtoa. Kaada sekaan säilykemaito ja vatkaa tasaiseksi. Lisää limettimehu ja sekoita hyvin. Seos alkaa kiinteytyä. Peitä kelmulla ja nosta jääkaappiin noin puoleksi tunniksi.

2. Tee sillä välin piirakan pohja. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen ja sulata voi. Murskaa keksit (muruja tulee olla noin 3¼ dl). Sekoita keksimurut, voi ja sokeri haarukalla keskenään.

3. Kaada seos halkaisijaltaan noin 23 cm:n kokoiseen, voideltuun piirakkavuokaan. Painele muruseos tasaisesti vuoan pohjalle ja reunoille. Paista pohjaa uunin keskitasolla noin 15 minuuttia, kunnes se alkaa tuoksua paahteiselta  ja on saanut hiukan väriä.

4. Ota pohja uunista ja kaada sille limettitäyte. Kypsennä piirakkaa vielä 15–20 minuuttia, kunnes täyte on kiinteää, mutta keskusta hytkyy vielä hieman piirakkaa kevyesti ravistettaessa. Anna piirakan jäähtyä huoneenlämmössä. Siirrä jääkaappiin viilenemään vähintään kolmeksi tunniksi tai yön yli. Tarjoile soseutettujen marjojen kera.