Voisi päätellä, että olen viime aikoina tykännyt leipoa. Tässä on kiva välipala ja hyvä sellainen. Vielä kun keksisi miten saisi pysymään hiukan paremmin kasassa...Alkuperäisen ohjeen löysin netistä ja hiukan muokkailin omiin makumieltymyksiini sopivammaksi.
Myslipatukat
75 g voita tai margariinia (kävisi varmaan myös sama määrä ruokaöljyä, jos haluaa välttää kovia rasvoja)
3 dl kaurahiutaleita (gluteenittomana vain PUHDAS KAURA käy)
1 dl riisimuroja (gluteenittomiin käytin puffattua riisiä)
0,5 dl ruokosokeria
0,5 dl vettä
1 dl pähkinärouhetta (käytin macadamia-pähkinöitä)
1 tl kanelia
0,5 dl rusinoita (käytin kuivattuja karpaloita)
5 kpl kuivattuja aprikooseja palasina (käytin kuivattuja viikunoita)
2 rkl siirappia tai hunajaa
Kiehauta vesi ja sokeri kattilassa, kunnes on hiukan siirappimaista. Lisää voi ja siirappi/hunaja ja sekoita kunnes voi on sulanut. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Lisää voi-siirappiseos ja sekoita kunnolla. Painele seos tiiviiksi leivinpaperin päällä noin 20x20 levyksi. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. Pudota lämpötila 150 asteeseen ja paista noin 30 minuuttia Anna jäähtyä ja leikkaa paloiksi.
maanantai 14. marraskuuta 2011
PERUNAGRATIINI
Perunaruokien ystävänä tästä tuli yksi suosikkilisäkkeistä. Erilaisilla juustoilla tästä saa monta eri versiota ja itse tykkään lisätä myös tuoreita yrttejä makua antamaan. Kevyttä tää ei ole eikä ainakaan karppaajien ruokaa :-)
4 perunaa
pala raastettua parmesanjuustoa
1 dl raastettua emmentaljuustoa (tai jotain muuta voimakasta juustoa)
2 dl kevytkermaa
ripaus suolaa ja pippuria.
pieni puntti tuoretta timjamia, oreganoa, basilikaa tms
Keitä perunat puolikypsiksi. Anna jäähtyä hetkisen. Raasta perunat karkeaksi raasteeksi isoon kulhoon. Lisää juustoraasteet, kerma ja mausteet. Kaada seos korkealaitaiseen astiaan (ei kovin isoon) ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea.
4 perunaa
pala raastettua parmesanjuustoa
1 dl raastettua emmentaljuustoa (tai jotain muuta voimakasta juustoa)
2 dl kevytkermaa
ripaus suolaa ja pippuria.
pieni puntti tuoretta timjamia, oreganoa, basilikaa tms
Keitä perunat puolikypsiksi. Anna jäähtyä hetkisen. Raasta perunat karkeaksi raasteeksi isoon kulhoon. Lisää juustoraasteet, kerma ja mausteet. Kaada seos korkealaitaiseen astiaan (ei kovin isoon) ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea.
KINUSKIPÄÄRYNÄT
Vei kielen mennessään :-) Saattaisin hifistellä annoksen kanssa vielä siten, että vaniljajäätelön tilalla voisi käyttää aidolla vaniljalla ja sokerilla maustettua mascarponejuustoa. Tämä oli kuitenkin eka kerta, kun näitä tein ja kunnian otan tässä itselleni enkä ole reseptiä kopioinut mistään. Varmasti jostain samankaltainen saattaa löytyä, mutta tämä oli sunnuntain nyhjää tyhjästä-jälkiruoka :-)
Ohje 4-6:lle
Kinuskikastiketta kts.ohje
2-3 isoa, mahdollisimman kypsää päärynää
hasselpähkinärouhetta
lisäksi vaniljajäätelöä
Kinuski:
25 g voita
1 dl fariinisokeria
0,5 dl (1 dl) kuohukermaa
Iso ruokalusikallinen ranskankermaa (voi jättää myös pois ja käyttää pelkkää kermaa)
ripaus vaniljasokeria
Sulata voi paistinpannulla, lisää sokeri. Anna kuplia hetken verran, kunnes sokeri on sulanut voihin. Lisää kerma ja ranskankerma ja kiehauta hetkinen, kunnes on melko paksua. Lisää vaniljasokeri.
Kuori päärynä ja halkaise ne. Koverra siemenkota pois pikkulusikan avulla. Laita päärynät vuokaan vieretysten ja täytä kolot hasselpähkinärouheella. Kaada kinuskikastiketta päärynöiden päälle. Paista 175 asteisessa uunissa 15-20 minuuttia, kunnes ovat pehmeitä. Anna päärynöiden jäähtyä hetki ja tarjoile vaniljajäätelön kanssa.
Ohje 4-6:lle
Kinuskikastiketta kts.ohje
2-3 isoa, mahdollisimman kypsää päärynää
hasselpähkinärouhetta
lisäksi vaniljajäätelöä
Kinuski:
25 g voita
1 dl fariinisokeria
0,5 dl (1 dl) kuohukermaa
Iso ruokalusikallinen ranskankermaa (voi jättää myös pois ja käyttää pelkkää kermaa)
ripaus vaniljasokeria
Sulata voi paistinpannulla, lisää sokeri. Anna kuplia hetken verran, kunnes sokeri on sulanut voihin. Lisää kerma ja ranskankerma ja kiehauta hetkinen, kunnes on melko paksua. Lisää vaniljasokeri.
Kuori päärynä ja halkaise ne. Koverra siemenkota pois pikkulusikan avulla. Laita päärynät vuokaan vieretysten ja täytä kolot hasselpähkinärouheella. Kaada kinuskikastiketta päärynöiden päälle. Paista 175 asteisessa uunissa 15-20 minuuttia, kunnes ovat pehmeitä. Anna päärynöiden jäähtyä hetki ja tarjoile vaniljajäätelön kanssa.
perjantai 11. marraskuuta 2011
GLUTEENITON PORKKANAKAKKU
Alkuperäisessä ohjeessa oli käytetty sulatettua voita, mutta rypsiöljyn kanssa kakusta tuli tosi pehmoinen eikä ole ylimääräisiä kovia rasvoja. Että lähes on terveellistä, kun on kasvista ja kaikkee samassa kakussa :-) Vinkiksi, että tämä oli oikeasti tosi helppo tehdä, joten onnistuu tumpeloimmaltakin!
Pohja:
2-3 isoa porkkanaa raastettuna
2 dl rypsiöljyä
2,5 dl fariinisokeria (käytin 1,5 dl fariinisokeria ja 1 dl tavallista sokeria)
3 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja (gluteenittomassa versiossa käytin puolet tattarijauhoja ja puolet Schärin Mix B-jauhoseosta)
0,5 dl pähkinärouhetta
2 tl leivinjauhetta
2 tl kanelia
2 tl vaniljasokeria
Kuorrutus:
100g Oltermanni-sulatejuustoa (HUOM! Vain tämä on tarpeeksi notkeaa eikä paakkuunnu!)
1 tlk rahkaa
2 dl tomusokeria
2 tl sitruunamehua
vaniljasokeria
1. Sekoita jauhoihin mantelirouhe, leivinjauhe, kaneli ja vanilliinisokeri. Lisää jauhoseos taikinaanVaih
2. Sekoita porkkanasose, rasva, sokeri ja munat keskenään.
3. Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan (halkaisija 30 cm) ja paista 200 asteessa 20 - 25 minuuttia.
4. Sekoita sulatejuusto, rahka, tomusokeri siivilän läpi, sitruunanmehu ja vanilliinisokeri tasaiseksi kuorrutukseksi. Levitä kuorrutus jäähtyneen piirakan päälle.VaiheVaihe
Pohja:
2-3 isoa porkkanaa raastettuna
2 dl rypsiöljyä
2,5 dl fariinisokeria (käytin 1,5 dl fariinisokeria ja 1 dl tavallista sokeria)
3 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja (gluteenittomassa versiossa käytin puolet tattarijauhoja ja puolet Schärin Mix B-jauhoseosta)
0,5 dl pähkinärouhetta
2 tl leivinjauhetta
2 tl kanelia
2 tl vaniljasokeria
Kuorrutus:
100g Oltermanni-sulatejuustoa (HUOM! Vain tämä on tarpeeksi notkeaa eikä paakkuunnu!)
1 tlk rahkaa
2 dl tomusokeria
2 tl sitruunamehua
vaniljasokeria
1. Sekoita jauhoihin mantelirouhe, leivinjauhe, kaneli ja vanilliinisokeri. Lisää jauhoseos taikinaanVaih
2. Sekoita porkkanasose, rasva, sokeri ja munat keskenään.
3. Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan (halkaisija 30 cm) ja paista 200 asteessa 20 - 25 minuuttia.
4. Sekoita sulatejuusto, rahka, tomusokeri siivilän läpi, sitruunanmehu ja vanilliinisokeri tasaiseksi kuorrutukseksi. Levitä kuorrutus jäähtyneen piirakan päälle.VaiheVaihe
GLUTEENITON KEY LIME PIE
Tämä ohje on ollut joskus Kodin Kuvalehdessä ja tein muuten ohjeen mukaan paitsi vaihdoin keksipohjan keksit gluteenittomiin. Maistoin ensin vähän haaleana ja oli hyvää niinkin, mutta jääkaappikylmänä ehdottomasti parhaimmillaan! Lisäksi soseutettuja marjoja, niin jo kelpaa herkutella!
Täyte
4 keltuaista
4–5 limettiä
1 tölkki (375 g) kondensoitua maitoa (tölkkitavaraa ja ainakin K-ryhmän kaupoissa hyvin saatavilla)
Pohja
75 g (suolatonta)voita
120 g (noin 9 kpl) digestive- tai isoja kaurakeksejä (Itse käytin Schärin gluteenittomia Digestivejä)
2 rkl sokeria HUOM! Jättäisin itse pohjasta sokerin pois, sillä tämä oli tosi makeaa muutenkin!
Täyte
4 keltuaista
4–5 limettiä
1 tölkki (375 g) kondensoitua maitoa (tölkkitavaraa ja ainakin K-ryhmän kaupoissa hyvin saatavilla)
Pohja
75 g (suolatonta)voita
120 g (noin 9 kpl) digestive- tai isoja kaurakeksejä (Itse käytin Schärin gluteenittomia Digestivejä)
2 rkl sokeria HUOM! Jättäisin itse pohjasta sokerin pois, sillä tämä oli tosi makeaa muutenkin!
1. Valmista ensin täyte. Pese limetit hyvin ja raasta kuorista vihreää osaa ruokalusikallisen verran. Purista limeteistä mehu. Sitä tarvitaan 1½ dl. Laita keltuaiset ja kuoriraaste esimerkiksi teräskulhoon. Vatkaa pari minuuttia, kunnes saat vaaleaa ja kuohkeaa vaahtoa. Kaada sekaan säilykemaito ja vatkaa tasaiseksi. Lisää limettimehu ja sekoita hyvin. Seos alkaa kiinteytyä. Peitä kelmulla ja nosta jääkaappiin noin puoleksi tunniksi.
2. Tee sillä välin piirakan pohja. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen ja sulata voi. Murskaa keksit (muruja tulee olla noin 3¼ dl). Sekoita keksimurut, voi ja sokeri haarukalla keskenään.
3. Kaada seos halkaisijaltaan noin 23 cm:n kokoiseen, voideltuun piirakkavuokaan. Painele muruseos tasaisesti vuoan pohjalle ja reunoille. Paista pohjaa uunin keskitasolla noin 15 minuuttia, kunnes se alkaa tuoksua paahteiselta ja on saanut hiukan väriä.
4. Ota pohja uunista ja kaada sille limettitäyte. Kypsennä piirakkaa vielä 15–20 minuuttia, kunnes täyte on kiinteää, mutta keskusta hytkyy vielä hieman piirakkaa kevyesti ravistettaessa. Anna piirakan jäähtyä huoneenlämmössä. Siirrä jääkaappiin viilenemään vähintään kolmeksi tunniksi tai yön yli. Tarjoile soseutettujen marjojen kera.
2. Tee sillä välin piirakan pohja. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen ja sulata voi. Murskaa keksit (muruja tulee olla noin 3¼ dl). Sekoita keksimurut, voi ja sokeri haarukalla keskenään.
3. Kaada seos halkaisijaltaan noin 23 cm:n kokoiseen, voideltuun piirakkavuokaan. Painele muruseos tasaisesti vuoan pohjalle ja reunoille. Paista pohjaa uunin keskitasolla noin 15 minuuttia, kunnes se alkaa tuoksua paahteiselta ja on saanut hiukan väriä.
4. Ota pohja uunista ja kaada sille limettitäyte. Kypsennä piirakkaa vielä 15–20 minuuttia, kunnes täyte on kiinteää, mutta keskusta hytkyy vielä hieman piirakkaa kevyesti ravistettaessa. Anna piirakan jäähtyä huoneenlämmössä. Siirrä jääkaappiin viilenemään vähintään kolmeksi tunniksi tai yön yli. Tarjoile soseutettujen marjojen kera.
keskiviikko 26. lokakuuta 2011
TUMMA VIINIKASTIKE
Tämä kastike sopii mielestäni lihalle ja kanalle, valmistustavasta riippuen. Vähän samankaltaista pohjaa olen käyttänyt esim. Burgundinpataa tehdessäni, mutta laimentanut reippaammin lihaliemellä. On helppo ja nopea sekä maukas kastike, jonka voi maustaa monin tavoin. Esimerkiksi uunissa paahdetut valkosipulit toimii tässä soosissa loistavasti!
3 dl punaviiniä (käytän itse samaa kuin mitä on aikeissa juoda ruoan kanssa)
1 dl hyvää balsamicoa
1 porkkana isoina paloina
(pieni pala selleriä)
1 sipuli isoina paloina
1-2 valkosipulia paloiteltuna
1-2 tl tummaa sokeria, siirappia tai hunajaa (tasoittaa happamuutta)
kuivattua timjamia tai rosmariinia
suolaa, mustapippuria
Tummaa Maizena-suurustetta
1 rkl voita
Kuori ja paloittele kasvikset paksupohjaiseen kattilaan. Freesaa ne pikaisesti pienessä määrässä voita. Kaada sekaan nesteet ja mausteet. Anna hautua miedolla lämmöllä 30-45 minuuttia, kunnes neste on hiukan kiehunut kasaan. Siivilöi kastikepohja. Tarkista maku ja lisää suolaa tarvittaessa. Lisää suurustetta sen verran, että kastike paksuuntuu hieman. Lisää lopuksi kylmä voi ja tarjoile!
3 dl punaviiniä (käytän itse samaa kuin mitä on aikeissa juoda ruoan kanssa)
1 dl hyvää balsamicoa
1 porkkana isoina paloina
(pieni pala selleriä)
1 sipuli isoina paloina
1-2 valkosipulia paloiteltuna
1-2 tl tummaa sokeria, siirappia tai hunajaa (tasoittaa happamuutta)
kuivattua timjamia tai rosmariinia
suolaa, mustapippuria
Tummaa Maizena-suurustetta
1 rkl voita
Kuori ja paloittele kasvikset paksupohjaiseen kattilaan. Freesaa ne pikaisesti pienessä määrässä voita. Kaada sekaan nesteet ja mausteet. Anna hautua miedolla lämmöllä 30-45 minuuttia, kunnes neste on hiukan kiehunut kasaan. Siivilöi kastikepohja. Tarkista maku ja lisää suolaa tarvittaessa. Lisää suurustetta sen verran, että kastike paksuuntuu hieman. Lisää lopuksi kylmä voi ja tarjoile!
keskiviikko 17. elokuuta 2011
GLUTEENITON MARJAPIIRAS
Rakastan yli kaiken ranskakaistyyppisiä piirakoita, jossa taikina ei ole kovin makeaa vaan täyte on pääosassa. Tässä ohjeessa käytin samassa suhteessa gluteenitonta jauhoseosta (Schär Mix C) kuin alkuperäisessä ohjeessa olleita vehnäjauhoja. Oli todella helppoa käsitellä eikä murentunut kaaviloitaessa ja lopputulos vei kielen mennessään :-)
pohja:
3 dl Fin Mix- gluteenitonta jauhoseosta
2 rkl sokeria
150 g jääkaappikylmää margariinia tai voita
2 rkl jääkylmää vettä
täyte:
1 litra marjoja (mustikoita, vadelmia, karviaisia)
1 dl sokeria
2 rkl perunajauhoja
Monitoimikoneella: Aseta leikkuuterä kulhoon. Lisää jauhot ja sokeri. Kuutioi rasva ja pane jauhokasan päälle. Anna koneen käydä 6-7 sekuntia tai kunnes taikina on murumaista. Pysäytä kone. Lisää kylmä vesi ja sekoita vain kunnes taikinasta on muodostunut melkein pallo. Kääri taikina muovipussiin ja nosta se jääkaappiin vähintään tunniksi, niin taikina on helpompi kaaviloida.
Sekoita marjat, sokeri ja perunajauhot. Kauli taikina ohueksi, nosta vuokaan ja anna vielä levätä jääkaapissa puolisen tuntia. Esipaista pohjaa 200 asteessa 10 minuuttia ja täytä pohja marjaseoksella. Paista vielä 225 asteessa 25-30 minuuttia. Anna jäähtyä haaleaksi ja tarjoile vaniljajätskin kanssa.
pohja:
3 dl Fin Mix- gluteenitonta jauhoseosta
2 rkl sokeria
150 g jääkaappikylmää margariinia tai voita
2 rkl jääkylmää vettä
täyte:
1 litra marjoja (mustikoita, vadelmia, karviaisia)
1 dl sokeria
2 rkl perunajauhoja
Monitoimikoneella: Aseta leikkuuterä kulhoon. Lisää jauhot ja sokeri. Kuutioi rasva ja pane jauhokasan päälle. Anna koneen käydä 6-7 sekuntia tai kunnes taikina on murumaista. Pysäytä kone. Lisää kylmä vesi ja sekoita vain kunnes taikinasta on muodostunut melkein pallo. Kääri taikina muovipussiin ja nosta se jääkaappiin vähintään tunniksi, niin taikina on helpompi kaaviloida.
Sekoita marjat, sokeri ja perunajauhot. Kauli taikina ohueksi, nosta vuokaan ja anna vielä levätä jääkaapissa puolisen tuntia. Esipaista pohjaa 200 asteessa 10 minuuttia ja täytä pohja marjaseoksella. Paista vielä 225 asteessa 25-30 minuuttia. Anna jäähtyä haaleaksi ja tarjoile vaniljajätskin kanssa.
perjantai 29. heinäkuuta 2011
KYLMÄSAVULOHITARTAR
Sopii alkuruoaksi vihreän salaatin kanssa, paahdetun saaristolaisleivän kera (mulle luonnollisesti gluteenittoman tattarihapanleivän kera :-) tai sitten uuniperunan täytteeksi. On kyllä niiiin hyvää, että menee lusikalla ihan suoraan sellaisenaankin. Oon tehnyt tätä myös vieraille cocktailpalojen täytteeksi esim. rieskan sisälle tai pienten ruisnappien päällä.
150 g kylmäsavulohta
100 g maustamatonta tuorejuustoa 13%
1 pieni suolakurkku
1 tl sitruunamehua
tuoretta silputtua tilliä
tuoretta ruohosipulia
ripaus suolaa ja mustapippuria
0,5 tl piparjuuritahnaa
Pilko kylmäsavulohi ja suolakurkku pieniksi kuutioiksi, notkista tuorejuusto kulhossa ja lisää kaikki ainekset. Sekoita. Anna makujen tasaantua.
150 g kylmäsavulohta
100 g maustamatonta tuorejuustoa 13%
1 pieni suolakurkku
1 tl sitruunamehua
tuoretta silputtua tilliä
tuoretta ruohosipulia
ripaus suolaa ja mustapippuria
0,5 tl piparjuuritahnaa
Pilko kylmäsavulohi ja suolakurkku pieniksi kuutioiksi, notkista tuorejuusto kulhossa ja lisää kaikki ainekset. Sekoita. Anna makujen tasaantua.
KYLMÄSAVULOHITARTAR
Sopii alkuruoaksi vihreän salaatin kanssa, paahdetun saaristolaisleivän kera (mulle luonnollisesti gluteenittoman tattarihapanleivän kera :-) tai sitten uuniperunan täytteeksi. On kyllä niiiin hyvää, että menee lusikalla ihan suoraan sellaisenaankin. Oon tehnyt tätä myös vieraille cocktailpalojen täytteeksi esim. rieskan sisälle tai pienten ruisnappien päällä.
150 g kylmäsavulohta
100 g maustamatonta tuorejuustoa 13%
1 pieni suolakurkku
1 tl sitruunamehua
tuoretta silputtua tilliä
tuoretta ruohosipulia
ripaus suolaa ja mustapippuria
0,5 tl piparjuuritahnaa
Pilko kylmäsavulohi ja suolakurkku pieniksi kuutioiksi, notkista tuorejuusto kulhossa ja lisää kaikki ainekset. Sekoita. Anna makujen tasaantua.
150 g kylmäsavulohta
100 g maustamatonta tuorejuustoa 13%
1 pieni suolakurkku
1 tl sitruunamehua
tuoretta silputtua tilliä
tuoretta ruohosipulia
ripaus suolaa ja mustapippuria
0,5 tl piparjuuritahnaa
Pilko kylmäsavulohi ja suolakurkku pieniksi kuutioiksi, notkista tuorejuusto kulhossa ja lisää kaikki ainekset. Sekoita. Anna makujen tasaantua.
SYNTISEN HYVÄ SALAATTI
Tää on ihana salaatti, mutta kuten nimi sanoo, niin ei ihan jokapäiväiseen ruokavalioon sopiva. Valitettavasti joitakin ohjeita ei vaan voi keventää ilman, että maku kärsii :-) Niinpä...Olkaa hyvä!
2 dl keitettyä riisiä
1 pss herne-maissi-paprika-seosta
1 suolakurkku
150 g kevytmeetvurstia
50 g emmental-juustoa
100 siemenettömiä viinirypäleitä
kastike:
1 dl kevymajoneesia
1 rkl dijon-sinappia
1 rkl sitruunamehua
mustapippuria, suolaa, kuivattua oreganoa
Keitä riisi kypsäksi, lisää noin 5 minuuttia ennen kypsymistä herne-maissi-paprikat ja jäähdytä. Pilko suolakurkku, meetvursti, viinirypäleet ja juusto pieniksi kuutioiksi. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset ja tarkista maku. Sekoita kaikki ainekset sekä kastike kulhossa, anna maustua kylmässä puolisen tuntia.
2 dl keitettyä riisiä
1 pss herne-maissi-paprika-seosta
1 suolakurkku
150 g kevytmeetvurstia
50 g emmental-juustoa
100 siemenettömiä viinirypäleitä
kastike:
1 dl kevymajoneesia
1 rkl dijon-sinappia
1 rkl sitruunamehua
mustapippuria, suolaa, kuivattua oreganoa
Keitä riisi kypsäksi, lisää noin 5 minuuttia ennen kypsymistä herne-maissi-paprikat ja jäähdytä. Pilko suolakurkku, meetvursti, viinirypäleet ja juusto pieniksi kuutioiksi. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset ja tarkista maku. Sekoita kaikki ainekset sekä kastike kulhossa, anna maustua kylmässä puolisen tuntia.
GLUTEENITON KUNINGATARPIIRAKKA
Tämä ohje kuuluu kategoriaan "tämän helpompaa ei leipominen voi olla" .Tämänkin ohjeen alkuperä on Olivia-lehdestä ja muutettu omasta toimestani gluteenittomaksi. Gluteenittomien jauhojen sijasta voit korvata koko jauhomäärän tavallisilla vehnäjauhoilla. Itse tein tämän suureen kakkuvuokaan, jolloin tästä tuli enemmän kakku kuin piirakka. Muruseos ei onnistunut gluteenittomilla jauhoilla, vaan upposi iloisesti kakkuun :-) Niinpä sen voi jättää pois tai korvata osan jauhomäärästä esim. kookoshiutaleilla tai gluteenittomilla kaurahiutaleille. Tarjoilin vaniljajätskin kanssa ja hyvin kelpasi!
Muruseos:
50 g voita
1 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
Kypsennä 175-asteisessa uunissa 40–45 minuuttia. Anna jäähtyä ennen tarjoilua ja leikkaa sopivan kokoisiksi annospaloiksi.
Pohja:
3 munaa
2,5 dl sokeria
150 g sulatettua voita
2 dl piimää tai maustamatonta jogurttia
2 dl maissijauhoja
3 munaa
2,5 dl sokeria
150 g sulatettua voita
2 dl piimää tai maustamatonta jogurttia
2 dl maissijauhoja
4 dl gluteenitonta jauhoseosta
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
Päälle:
3 dl mustikoita
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
Päälle:
3 dl mustikoita
3 dl vadelmia
2 tl perunatärkkelysjauhoja
2 tl perunatärkkelysjauhoja
Muruseos:
50 g voita
1 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
Sekoita munat ja sokeri. Lisää sulatettu ja jäähdytetty voi ja jogurtti. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään ja lisää jauhoseos taikinan joukkoon nopeasti puuhaarukalla sekoittaen.
Kaada taikina pellille leivinpaperin päälle ja levitä tasaiseksi.
Sekoita perunajauhot ja mustikat ja levitä pohjataikinan päälle.
Mittaa muruseoksen ainekset kulhoon ja nypi ne sormin murumaiseksi. Ripottele muruja mustikoiden pinnalle.Kypsennä 175-asteisessa uunissa 40–45 minuuttia. Anna jäähtyä ennen tarjoilua ja leikkaa sopivan kokoisiksi annospaloiksi.
GLUTEENITTOMAT MUURINPOHJALETUT
Alkuperäinen ohje on lainattu Olivia-lehdestä ja sovelsin ohjeen gluteenittomaksi. Tuli taivaallisen hyviä lettuja, jotka maistui kaikille ruokailijoille gluteenittomuudesta huolimatta :-)
HUOM! Mitä pidempään taikina saa turvota, sen helpompi sitä on käsitellä paistaessa. Taikinaa pitää myös sekoittaa jokaisen letun välissä, sillä jauhot tuppaavat painumaan pohjaan. Tarjosin itse nämä itsekeitetyn raparperihillokkeen ja vaniljakastikkeen kanssa, mutta makujahan on monia!
noin 12–15 muurinpohjalettua
1 l täysmaitoa
2 kananmunaa
2 dl tattarijauhoja
2 ½ dl maissijauhoja
1 ½ tl suolaa
25 g sulatettua voita
Paistamiseen: voita ja rypsiöljyä
Mittaa maito kulhoon. Riko joukkoon kananmunat ja vatkaa tasaiseksi kierre-vispilällä. Sekoita joukkoon jauhot ja suola. Sekoita voimakkaasti. Lisää voisula. Peitä taikinakulho liinalla ja anna turvota huoneenlämmössä vähintään puoli tuntia. HUOM! Mitä pidempään taikina saa turvota, sen helpompi sitä on käsitellä paistaessa!
Kuumenna muurinpohjapannu. Mittaa pannulle ensimmäistä lettua varten ruokalusikallinen voita ja levitä se paistinlastalla. Myöhemmin paistamiseen riittää 1–2 teelusikallista voita lettua kohden. Kun sulanut voi hieman väreilee, kaada pannulle noin desilitra taikinaa.
Tee letuista halkaisijaltaan noin 25-senttisiä. Valuta taikina pannulle kehän ulkoreunasta sisään päin. Tasoita lastalla, jotta letusta muodostuu yhtenäinen kiekko.Paista 2–3 minuuttia. Käännä lettu, kun taikina on hyytynyt letun pinnalta. Paista toiselta puolelta 1–2 minuuttia.
Käännä valmis lettu ensin puoliksi ja sitten taas kahteen osaan, jolloin saat letusta kolmioviuhkan. Niin letut pysyvät lämpiminä ja niitä on helpompi nostella tarjolle. Pidä letut lämpiminä tarjoilu-lautasella alumiinifolion alla.
GLUTEENITTOMAT SCONSSIT
Tässä nopea ohje esim. aamiaiselle ja nää vei kielen mennessään :-)
Ohjeesta tulee neljä isohkoa tai 8 pientä leipästä
puoli purkkia pehmeää rahkaa
1 dl maitoa
0,5 tl suolaa
2 dl gluteenitonta jauhoseosta
0,5 dl gluteenittomia kaurahiutaleita (Provena, Semper tai Aitokaura)
1 tl ruokasoodaa
1 rkl öljyä
Sekoita rahka maito keskenään, lisää suola ja öljy. Sekoita ruokasooda jauhojen sekaan ja lisää maitoseokseen. Sekoita nopeasti, kunnes taikina on tasaista,ÄLÄ VAIVAA! Muotoile jauhotetuin käsin leipäsiä ja paista 225 asteessa 10-15 minuuttia kunnes ovat kullanruskeita. Tarjoile voin tai hillon kera (ranskankerma kruunaa makean version täydellisesti ;-)
Ohjeesta tulee neljä isohkoa tai 8 pientä leipästä
puoli purkkia pehmeää rahkaa
1 dl maitoa
0,5 tl suolaa
2 dl gluteenitonta jauhoseosta
0,5 dl gluteenittomia kaurahiutaleita (Provena, Semper tai Aitokaura)
1 tl ruokasoodaa
1 rkl öljyä
Sekoita rahka maito keskenään, lisää suola ja öljy. Sekoita ruokasooda jauhojen sekaan ja lisää maitoseokseen. Sekoita nopeasti, kunnes taikina on tasaista,ÄLÄ VAIVAA! Muotoile jauhotetuin käsin leipäsiä ja paista 225 asteessa 10-15 minuuttia kunnes ovat kullanruskeita. Tarjoile voin tai hillon kera (ranskankerma kruunaa makean version täydellisesti ;-)
keskiviikko 22. kesäkuuta 2011
PERUNA-TONNIKALASALAATTI
Annoksesta tulee 2:lle reilu annos ja 4:lle iltapalaversio
4 keitettyä perunaa
2 keitettyä kananmunaa
1 prk tonnikalapaloja vedessä
2-3 tomaattia
puolikas kurkku
kevätsipulia silputtuna
kapriksia (voi korvata oliiveilla, jos noista ei välitä)
kastike:
1 rkl karkeaa Dijon-sinappia
0,5 dl öljyä
1,rkl valkoviinietikkaa
suolaa
pippuria
(hunajaa)
Tee kastike sekoittamalla kaikki ainekset.
Kuutioi perunat, pilko tomaatit ja kurkut sekä lohko kananmuna 4 osaan. Sekoita muut ainekset kastikkeen kanssa paitsi kananmuna. Koristele kananmunalohkoilla ja tuoreilla yrteillä.
4 keitettyä perunaa
2 keitettyä kananmunaa
1 prk tonnikalapaloja vedessä
2-3 tomaattia
puolikas kurkku
kevätsipulia silputtuna
kapriksia (voi korvata oliiveilla, jos noista ei välitä)
kastike:
1 rkl karkeaa Dijon-sinappia
0,5 dl öljyä
1,rkl valkoviinietikkaa
suolaa
pippuria
(hunajaa)
Tee kastike sekoittamalla kaikki ainekset.
Kuutioi perunat, pilko tomaatit ja kurkut sekä lohko kananmuna 4 osaan. Sekoita muut ainekset kastikkeen kanssa paitsi kananmuna. Koristele kananmunalohkoilla ja tuoreilla yrteillä.
FETASALAATTI
Fetasalaatti lienee kaikille tuttu, mutta tässä mun versio siitä. Soveltaa saa toki miten haluaa, oleellista on että feta MURUSTETAAN salaatin sekaan. On nimittäin ihan erimakuista kuin kuutioina! Salaatti ei ehkä ulkonäöltään ole kaikkein kaunein, mutta maku ratkaisee :-)
tomaatteja
kurkkua
minioliiveja (Pirkka Parhaat)
tuoretta oreganoa
salaattisipulia
fetajuustoa
hiukan sitruunamehua
ripaus suolaa ja mustapippuria
Pilko tomaatit ja kurkut isohkoiksi lohkoiksi, sipuli renkaiksi. Silppua sekaan tuoretta oreganoa, lisää oliivit. Murusta fetajuusto ja sekoita. Mausta sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla.
tomaatteja
kurkkua
minioliiveja (Pirkka Parhaat)
tuoretta oreganoa
salaattisipulia
fetajuustoa
hiukan sitruunamehua
ripaus suolaa ja mustapippuria
Pilko tomaatit ja kurkut isohkoiksi lohkoiksi, sipuli renkaiksi. Silppua sekaan tuoretta oreganoa, lisää oliivit. Murusta fetajuusto ja sekoita. Mausta sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla.
SALAATTI TRI COLORE
Erilaisia salaatteja
kirsikkatomaatteja
tuoretta kurkkua
mozzarellahelmiä
keitettyä vihreää parsaa
aurinkokuivattuja tomaatteja
pekonia
paahdettuja kurpitsansiemeniä
kastikkeeksi itse tehtyä pestoa (kts. ohje blogista)
Revi salaatit laakeaan kulhoon. Pilko tomaatit sekä kurkut ja sekoita salaatin sekaan. Pilko pekoni kuutioiksi ja paahda se rapeaksi. Valuta siivilän läpi ylimääräinen rasva pois. Kasaa muut ainekset salaatin päälle ja ripottele kastiketta päälle. HUOM! Ainekset voi pilkkoa valmiiksi jo aiemmin, mutta sekoittaa kannattaa vasta juuri ennen tarjoilua. Ettei vetisty...
kirsikkatomaatteja
tuoretta kurkkua
mozzarellahelmiä
keitettyä vihreää parsaa
aurinkokuivattuja tomaatteja
pekonia
paahdettuja kurpitsansiemeniä
kastikkeeksi itse tehtyä pestoa (kts. ohje blogista)
Revi salaatit laakeaan kulhoon. Pilko tomaatit sekä kurkut ja sekoita salaatin sekaan. Pilko pekoni kuutioiksi ja paahda se rapeaksi. Valuta siivilän läpi ylimääräinen rasva pois. Kasaa muut ainekset salaatin päälle ja ripottele kastiketta päälle. HUOM! Ainekset voi pilkkoa valmiiksi jo aiemmin, mutta sekoittaa kannattaa vasta juuri ennen tarjoilua. Ettei vetisty...
tiistai 21. kesäkuuta 2011
GLUTEENITON RAPARPERIPIIRAKKA
Tämän helpompaa ei voi piirakan leipominen olla! Kaikki aineet sekaisin ja uuniin, se on siinä! Raparperisesongin ulkopuolella voi käyttää mitä tahansa marjoja tai vaikka omenaa.
1 dl sokeria
1,5 dl maissijauhoja
1 dl Fin Mix- jauhoseosta
1 dl puhdakaurahiutaleita (HUOM! JOS KAURA SOPII RUOKAVALIOON! Muutoin lisää jauhojen määrää!)
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
ripaus kanelia
0,5 dl maitoa tai puoli purkkia kermaviiliä
1 dl sulatettua voita
1 kananmuna
2-3 dl pilkottua raparperia
Pinnalle: kookoshiutaleita, pähkinärouhetta (voi myös jättää pois!)
Sekoita ensin kaikki kuivat aineet ja lisää siihen loput ainekset. Sekoita hyvin, mutta ÄLÄ VATKAA. Kaada taikina piirakkavuokaan ja lisää raparperi. Ripottele päälle kookoshiutaleita tms. Paista 200 asteessa noin 25 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea. Anna jäähtyä ja tarjoile vaniljajätskin kanssa.
1 dl sokeria
1,5 dl maissijauhoja
1 dl Fin Mix- jauhoseosta
1 dl puhdakaurahiutaleita (HUOM! JOS KAURA SOPII RUOKAVALIOON! Muutoin lisää jauhojen määrää!)
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
ripaus kanelia
0,5 dl maitoa tai puoli purkkia kermaviiliä
1 dl sulatettua voita
1 kananmuna
2-3 dl pilkottua raparperia
Pinnalle: kookoshiutaleita, pähkinärouhetta (voi myös jättää pois!)
Sekoita ensin kaikki kuivat aineet ja lisää siihen loput ainekset. Sekoita hyvin, mutta ÄLÄ VATKAA. Kaada taikina piirakkavuokaan ja lisää raparperi. Ripottele päälle kookoshiutaleita tms. Paista 200 asteessa noin 25 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea. Anna jäähtyä ja tarjoile vaniljajätskin kanssa.
maanantai 6. kesäkuuta 2011
RAIKAS RAPARPERIJUOMA
2 l paloiteltua raparperia
5 dl sokeria
3 tl sitruunahappoa
2 l vettä
(vaniljasokeria)
Pese raparperit hyvin ja pilko noin sentin paloiksi. Kiehauta vesi, kaada raparperien päälle ja lisää sokeri sekä sitruunahappo. Sekoita hyvin. Jäähdytä haaleaksi ja laita jääkaappiin. Anna tekeytyä noin vuorokausi, jonka jälkeen siivilöi raparperit pois liemestä ja pullota. Juoma säilyy noin reilun viikon jääkaapissa. Raparpereista voit vielä keittää esim. kiisselin tai tehdä hilloketta.
VINKKI! Loistavan kesäjuoman saat sekoittamalla puolet raparperijuomaa ja puolet vissyä, muutama jää sekaan, niin A VOT!
5 dl sokeria
3 tl sitruunahappoa
2 l vettä
(vaniljasokeria)
Pese raparperit hyvin ja pilko noin sentin paloiksi. Kiehauta vesi, kaada raparperien päälle ja lisää sokeri sekä sitruunahappo. Sekoita hyvin. Jäähdytä haaleaksi ja laita jääkaappiin. Anna tekeytyä noin vuorokausi, jonka jälkeen siivilöi raparperit pois liemestä ja pullota. Juoma säilyy noin reilun viikon jääkaapissa. Raparpereista voit vielä keittää esim. kiisselin tai tehdä hilloketta.
VINKKI! Loistavan kesäjuoman saat sekoittamalla puolet raparperijuomaa ja puolet vissyä, muutama jää sekaan, niin A VOT!
torstai 21. huhtikuuta 2011
GLUTEENITON BURGUNDIN KANAPATA
Tää on loistava ohje ja oikeastaan aika vaivatonkin, kun alkuvalmistelut on tehty. Pata nääs porisee itsekseen liedellä syöjiä odotellen.
Olen itse kokannut tätä myös fileestä, mutta maukkaampi versio syntyy koipipaloista, koska niissä on nahka ja luut tallella jolloin antaa hyvin makua ruokaan.
Ohje 4:lle
n. kilo maustamattomia koipipaloja (Kariniemi)
tai 0,5 kg maustamatonta broilerinfilettä
2 rkl oliiviöljyä tai voita paistamiseen
5 dl kanalientä (5 dl vettä + 2 rkl kanafondia tai 1 kanaliemikuutio)
2 dl punaviiniä
2 rkl balsamiviinietikkaa
10 kpl pikkusipuleita kokonaisena
puolikas rasia tuoreita herkkusieniä
2 rkl tomaattipyrettä
2 valkosipulinkynttä
3-4 rkl Maizenan ruskea suurustetta
vajaa tl kuivattua timjamia
1 tl sokeria tai hunajaa
mustapippuria ja suolaa
Ruskista koivet paistinpannulla molemmin puolin. Laita isoon kattilaan ja kaada sekaan kanaliemi ja viini. Lisää tomaattipyre, kuoritut pikkusipulit ja pilkotut valkosipulit, timjami ja mustapippuri. Anna hautua kannen alla kohtalaisella lämmöllä reilu tunti tai kunnes liha alkaa irtoilla luista. Jos neste alkaa haihtua, niin lisää tarvittaessa vähän lisää (viiniä tai vettä).Lisää paistetut herkkusienet sekä tuore timjamisilppu ja anna hautua vielä noin 15 min. Lisää kastikesuuruste ja tarkista maku. tarjoile viipaleperunoiden tai riisin kanssa sekä salaatin kanssa.
HUOM! Sokerin tarkoitus on taittaa tomaatin ja punaviinin happamuutta, ei makeuttaa kastiketta!
Valkosipuliset viipaleperunat:
6 perunaa
2 rkl öljyä
2 puristettua valkosipulinkynttä
suolaa (pippuria)
Pese perunat hyvin. Viipaloi ne kuorineen noin puolen sentin viipaleiksi. Sekoita kulhossa perunaviipaleet, öljy, valkosipulimurska ja suola. Levitä pellille ja paista 225 asteessa noin 25 minuuttia tai kunnes ovat kauniin ruskeita.
Olen itse kokannut tätä myös fileestä, mutta maukkaampi versio syntyy koipipaloista, koska niissä on nahka ja luut tallella jolloin antaa hyvin makua ruokaan.
Ohje 4:lle
n. kilo maustamattomia koipipaloja (Kariniemi)
tai 0,5 kg maustamatonta broilerinfilettä
2 rkl oliiviöljyä tai voita paistamiseen
5 dl kanalientä (5 dl vettä + 2 rkl kanafondia tai 1 kanaliemikuutio)
2 dl punaviiniä
2 rkl balsamiviinietikkaa
10 kpl pikkusipuleita kokonaisena
puolikas rasia tuoreita herkkusieniä
2 rkl tomaattipyrettä
2 valkosipulinkynttä
3-4 rkl Maizenan ruskea suurustetta
vajaa tl kuivattua timjamia
1 tl sokeria tai hunajaa
mustapippuria ja suolaa
Ruskista koivet paistinpannulla molemmin puolin. Laita isoon kattilaan ja kaada sekaan kanaliemi ja viini. Lisää tomaattipyre, kuoritut pikkusipulit ja pilkotut valkosipulit, timjami ja mustapippuri. Anna hautua kannen alla kohtalaisella lämmöllä reilu tunti tai kunnes liha alkaa irtoilla luista. Jos neste alkaa haihtua, niin lisää tarvittaessa vähän lisää (viiniä tai vettä).Lisää paistetut herkkusienet sekä tuore timjamisilppu ja anna hautua vielä noin 15 min. Lisää kastikesuuruste ja tarkista maku. tarjoile viipaleperunoiden tai riisin kanssa sekä salaatin kanssa.
HUOM! Sokerin tarkoitus on taittaa tomaatin ja punaviinin happamuutta, ei makeuttaa kastiketta!
Valkosipuliset viipaleperunat:
6 perunaa
2 rkl öljyä
2 puristettua valkosipulinkynttä
suolaa (pippuria)
Pese perunat hyvin. Viipaloi ne kuorineen noin puolen sentin viipaleiksi. Sekoita kulhossa perunaviipaleet, öljy, valkosipulimurska ja suola. Levitä pellille ja paista 225 asteessa noin 25 minuuttia tai kunnes ovat kauniin ruskeita.
GLUTEENITON MUROTAIKINA MAKEILLE PIIRAKOILLE
100g voita tai margariinia
1 dl sokeria
Paloittele jääkaappikylmä voi kuutioiksi kulhoon. Lisää sokeri sekä jauhot ja nypi taikina murumaiseksi seokseksi.Lisää vesi.
Monitoimikoneella: Laita kaikki ainekset vettä lukuunottamatta kulhoon ja käytä konetta niin kauan, kunnes seos alkaa olla murumaista. Lisää vesi ja pyöräytä vielä nopeasti. HUOM! Älä vaivaa taikinaa, jottei se sitkisty. Laita taikina hetkeksi jääkaappiin kylmenemään. Kaulitse tai painele piirakkavuokaan.
1 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
3 dl gluteenitonta jauhoseosta (esim. Schärin Mix C)
1 rkl jääkylmää vettä
1 rkl jääkylmää vettä
Paloittele jääkaappikylmä voi kuutioiksi kulhoon. Lisää sokeri sekä jauhot ja nypi taikina murumaiseksi seokseksi.Lisää vesi.
Monitoimikoneella: Laita kaikki ainekset vettä lukuunottamatta kulhoon ja käytä konetta niin kauan, kunnes seos alkaa olla murumaista. Lisää vesi ja pyöräytä vielä nopeasti. HUOM! Älä vaivaa taikinaa, jottei se sitkisty. Laita taikina hetkeksi jääkaappiin kylmenemään. Kaulitse tai painele piirakkavuokaan.
GLUTEENITON RAHKA-PERSIKKAPIIRAKKA
1 annos murotaikinaa (gluteenittoman murotaikinan ohje löytyy blogista)
Täyte:
1 prk pehmeää rahkaa (Valio, Ehrmann)
1 dl kermaa
puoli purkkia kermaviiliä
2 kananmunaa
3/4 dl sokeria
1 rkl sitruunamehua
muutama tippa vaniljaesanssia (Dr. Oetker
1 prk säilykepersikoita (tai aprikooseja)
Kaulitse taikina tai painele piirakkavuokaan. Kaada täyte pohjan päälle ja päälle viipaloidut persikat. Paista 180 asteessa noin 40-45 minuuttia. Anna jäähtyä ennen tarjoilua, parhaimmillaan kylmänä!
Täyte:
1 prk pehmeää rahkaa (Valio, Ehrmann)
1 dl kermaa
puoli purkkia kermaviiliä
2 kananmunaa
3/4 dl sokeria
1 rkl sitruunamehua
muutama tippa vaniljaesanssia (Dr. Oetker
1 prk säilykepersikoita (tai aprikooseja)
Kaulitse taikina tai painele piirakkavuokaan. Kaada täyte pohjan päälle ja päälle viipaloidut persikat. Paista 180 asteessa noin 40-45 minuuttia. Anna jäähtyä ennen tarjoilua, parhaimmillaan kylmänä!
perjantai 15. huhtikuuta 2011
AURAJUUSTO-BASILIKADIPPI
puoli purkkia kermaviiliä
n. 40 g aurajuustoa muruina
0,5 tl dijon-sinappia
0,5 tl hunajaa
muutama lehti tuoretta basilikaa silputtuna
ripaus mustapippuria ja suolaa
Sekoita kaikki ainekset ja anna tekeytyä jääkaapissa puolisen tuntia. Hyvää esim. grillatun kalan kanssa
n. 40 g aurajuustoa muruina
0,5 tl dijon-sinappia
0,5 tl hunajaa
muutama lehti tuoretta basilikaa silputtuna
ripaus mustapippuria ja suolaa
Sekoita kaikki ainekset ja anna tekeytyä jääkaapissa puolisen tuntia. Hyvää esim. grillatun kalan kanssa
tiistai 12. huhtikuuta 2011
GLUTEENITON SIEMENNÄKKÄRI
Nää oli sitten huippuhyviä ja tämän helpompaa leipominen ei enää voi olla!
Luonnollisesti itse jouduin soveltamaan ohjeen gluteenittomaksi ja hyvin onnistui.
Itse paistoin näkkileipiä hiukan alhaisemmassa lämpötilassa ja 1,5h, jotta ovat varmasti kuivia ja säilyvätkin silloin paremmin. Kannattaa säilyttää ilmatiiviissa purkissa, jotta niistä ei tule nahkeita. Eipä silti, että nää kauhean kauan välttämättä säilyisikään kun on pakko syödä. Oli nimittäin aivan ihania voin ja juuston kanssa!!!
2 dl maissijauhoja
2 dl kaurahiutaleita
2 dl tattarileseitö
2 dl seesaminsiemeniä
2 dl auringonkukansiemeniä
1 dl pellavansiemeniä
2 tl suolaa
7 dl vettä
Mittaa kaikki ainekset kulhoon, sekoita ja anna seistä noin puoli tuntia. Levitä kolmelle pellille lastalla, tee veitsellä/taikinapyörällä ruudut ja paista kertoilmauunissa 175C/45 min (itse paistoin hiukan reilun tunnin, niin on varmasti rapeaa ja kuivaa) tai jokainen pellillinen erikseen tavallisessa uunissa 200C/45 min. Uuninluukku kannattaa avata paiston aikana 2-3 kertaa, niin höyryt pääsee pihalle ja kuivuu rapeaksi.
Luonnollisesti itse jouduin soveltamaan ohjeen gluteenittomaksi ja hyvin onnistui.
Itse paistoin näkkileipiä hiukan alhaisemmassa lämpötilassa ja 1,5h, jotta ovat varmasti kuivia ja säilyvätkin silloin paremmin. Kannattaa säilyttää ilmatiiviissa purkissa, jotta niistä ei tule nahkeita. Eipä silti, että nää kauhean kauan välttämättä säilyisikään kun on pakko syödä. Oli nimittäin aivan ihania voin ja juuston kanssa!!!
2 dl maissijauhoja
2 dl kaurahiutaleita
2 dl tattarileseitö
2 dl seesaminsiemeniä
2 dl auringonkukansiemeniä
1 dl pellavansiemeniä
2 tl suolaa
7 dl vettä
Mittaa kaikki ainekset kulhoon, sekoita ja anna seistä noin puoli tuntia. Levitä kolmelle pellille lastalla, tee veitsellä/taikinapyörällä ruudut ja paista kertoilmauunissa 175C/45 min (itse paistoin hiukan reilun tunnin, niin on varmasti rapeaa ja kuivaa) tai jokainen pellillinen erikseen tavallisessa uunissa 200C/45 min. Uuninluukku kannattaa avata paiston aikana 2-3 kertaa, niin höyryt pääsee pihalle ja kuivuu rapeaksi.
tiistai 5. huhtikuuta 2011
PESTO
Itsetehtyä pestoa ei kyllä hakkaa mikään valmis versio. Sitäpaitsi se on todella helppo ja nopea tehdä, jos omistaa jonkinlaisen tehosekoittimen.
Itse käytän pinjansiementen sijaan paahdettujakurpitsansiemeniä, koska niistä tulee ihana pähkinäinen maku.
Valmis pesto säilyy jääkaapissa noin viikon verran.
1 ruukku tuoretta basilikaa
1 dl paahdettuja kurpitsansiemeniä (ei ole pakko paahtaa, mutta antaa kivan pähkinäisen maun)
1-2 valkosipulin kynttä
2 dl parmesan-juustoraastetta (käytä mieluiten tuoretta parmesania, jonka raastat itse)
1 - 1,5 dl oliiviöljyä
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria
pieni loraus sitruunamehua (ei pakollinen)
Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja anna koneen käydä kunnes seos on tasaista. Laita tiiviiseen purkkiin ja säilytä jääkaapissa. Sopii hienosti esim. keitetyn pastan kanssa, johon voi lisätä paistettua broilerinfilettä ja kirsikkatomaatteja.
Itse käytän pinjansiementen sijaan paahdettujakurpitsansiemeniä, koska niistä tulee ihana pähkinäinen maku.
Valmis pesto säilyy jääkaapissa noin viikon verran.
1 ruukku tuoretta basilikaa
1 dl paahdettuja kurpitsansiemeniä (ei ole pakko paahtaa, mutta antaa kivan pähkinäisen maun)
1-2 valkosipulin kynttä
2 dl parmesan-juustoraastetta (käytä mieluiten tuoretta parmesania, jonka raastat itse)
1 - 1,5 dl oliiviöljyä
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria
pieni loraus sitruunamehua (ei pakollinen)
Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja anna koneen käydä kunnes seos on tasaista. Laita tiiviiseen purkkiin ja säilytä jääkaapissa. Sopii hienosti esim. keitetyn pastan kanssa, johon voi lisätä paistettua broilerinfilettä ja kirsikkatomaatteja.
tiistai 15. maaliskuuta 2011
SITRUUNAINEN RISOTTO
Tää ohje toimii loistavasti lisukkeena kalan, kanan tai paistettujen jättirapujen kanssa. Käy kyllä ateriasta ihan sellaisenaankin! Risottoja on melko helppo tehdä, kun muistaa sen että neste lisätään aina vähissä erissä, EI KOSKAAN KERRALLA! Tarkoitus on jäädä koostumukseltaan "kermaiseksi" ja syytä myös tarjoilla melko nopeasti ettei siitä tule puuroa.
Valmistusaika: 15-20 minuuttia
4:lle henkilölle
2,5 dl risottoriisiä
1 pieni valkosipulin kynsi
1 rkl oliiviöljyä
9-10 dl kasvislientä (käytä mieluiten fondia pohjana tai keitä liemi itse)
1/2 - 1 sitruunan mehu
1 sitruunan raastettu kuori
0,5 prk mascarponejuustoa
30 g raastettua parmesaania
Kuullota riisi, valkosipulimurska ja sitruunankuoriraaste oliiviöljyssä kattilassa (ei saa ruskistua!!!).
Lisää aluksi 2 dl nestettä ja anna nesteen imeytyä riisiin. Lisää nestettä vähitellen kunnes lähes kaikki neste on imeytynyt riisiin. Lisää lopuksi raastettu parmesanjuusto ja voi nokareina. Lisää viimeiseksi sitruunamehu ja tarkista maku.
Valmistusaika: 15-20 minuuttia
4:lle henkilölle
2,5 dl risottoriisiä
1 pieni valkosipulin kynsi
1 rkl oliiviöljyä
9-10 dl kasvislientä (käytä mieluiten fondia pohjana tai keitä liemi itse)
1/2 - 1 sitruunan mehu
1 sitruunan raastettu kuori
0,5 prk mascarponejuustoa
30 g raastettua parmesaania
Kuullota riisi, valkosipulimurska ja sitruunankuoriraaste oliiviöljyssä kattilassa (ei saa ruskistua!!!).
Lisää aluksi 2 dl nestettä ja anna nesteen imeytyä riisiin. Lisää nestettä vähitellen kunnes lähes kaikki neste on imeytynyt riisiin. Lisää lopuksi raastettu parmesanjuusto ja voi nokareina. Lisää viimeiseksi sitruunamehu ja tarkista maku.
SIENIRISOTTOA JA KAMPASIMPUKOITA
Risotto:
2,5 dl risottoriisiä (arborio)
1 pussi kuivattuja osterivinokkaita (Pirkka)
0,5 l vettä sienten liotukseen
1 rasia tuoreita siitakesieniä.
1 valkosipulin kynsi
1 rkl oliiviöljyä
1 litra kasvislientä (käytin Knorrin kasvisfondia)
20 g voita
25 g raastettua parmesan-juustoa
tuoretta timjamia
(suolaa)
Murskaa kuivatut osterivinokkaat ja liota niitä vedessä vähintään puoli tuntia. Siivilöi liemi,ÄLÄ heitä liotuslientä pois! Pilkosiitakesienet ja ruskista molemmat sienet pienessä voimäärässä pannulla.
Kuullota valkosipulia ja riisiä oliiviöljyssä, älä kuitenkaan anna ruskistua. Lisää aluksi 2-3 dl lientä ja keitä keskilämmöllä kunnes neste on lähes imeytynyt riisiin. Jatka näin kunnes kaikki neste on imeytynyt. Lisää sienet, voi ja parmesanjuusto ja sekoita varovasti kunnes juusto on sulanut. Lisää timjamisilppu ja tarjoile heti.
Kampasimpukat:
Paista kampasimpukat voissa kuumalla pannulla 1-2 minuuttia / puoli (riippuen simpukan koosta) kunnes saa väriä pintaan. Mausta sormisuolalla ja mustapippurilla.
2,5 dl risottoriisiä (arborio)
1 pussi kuivattuja osterivinokkaita (Pirkka)
0,5 l vettä sienten liotukseen
1 rasia tuoreita siitakesieniä.
1 valkosipulin kynsi
1 rkl oliiviöljyä
1 litra kasvislientä (käytin Knorrin kasvisfondia)
20 g voita
25 g raastettua parmesan-juustoa
tuoretta timjamia
(suolaa)
Murskaa kuivatut osterivinokkaat ja liota niitä vedessä vähintään puoli tuntia. Siivilöi liemi,ÄLÄ heitä liotuslientä pois! Pilkosiitakesienet ja ruskista molemmat sienet pienessä voimäärässä pannulla.
Kuullota valkosipulia ja riisiä oliiviöljyssä, älä kuitenkaan anna ruskistua. Lisää aluksi 2-3 dl lientä ja keitä keskilämmöllä kunnes neste on lähes imeytynyt riisiin. Jatka näin kunnes kaikki neste on imeytynyt. Lisää sienet, voi ja parmesanjuusto ja sekoita varovasti kunnes juusto on sulanut. Lisää timjamisilppu ja tarjoile heti.
Kampasimpukat:
Paista kampasimpukat voissa kuumalla pannulla 1-2 minuuttia / puoli (riippuen simpukan koosta) kunnes saa väriä pintaan. Mausta sormisuolalla ja mustapippurilla.
sunnuntai 27. helmikuuta 2011
GLUTEENITTOMAT LOHIBURGERIT
Lohipihvit:
400 g lohifilettä
1 muna
1 pieni sipuli
1 rkl pieniä kapriksia
1 rkl dijon-sinappia
1 tl suolaa
hiukan mustapippuria
Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja jauha suht karkeaksi seokseksi. Paista kuumalla pannulla ilman rasvaa pihveiksi.
Jogurttikastike:
2 dl maustamatonta jugurttia
reilu pala kurkkua
1 raastettu valkosipulin kynsi
ripaus suolaa ja mustapippuria,
0,5 tl hunajaa tai ripaus sokeria
silputtua tuoretta korianteria
Tee ensin kurkkukastike:
Raasta kurkku karkealla raastinterällä ja valuta liika neste siivilän läpi. Sekoita jugurtti, kurkkuraaste, valkosipuliraaste ja mausteet keskenään. Tarkista maku. Anna makujen tasaantua jääkaapissa puolisen tuntia. Itse käytän tavallista maustamatonta jugurttia, koska on raikkaamman makuista eikä siinä ole niin paljon rasvaa.
Lisäksi:
Valmiita hampurilaissämpylöitä tai itseleivottuja sämpylöitä
salaattia
tomaattiviipaleita
Pari viipaletta voimakasta juustoa (esim. Finlandia, Emmental, Alppi)
400 g lohifilettä
1 muna
1 pieni sipuli
1 rkl pieniä kapriksia
1 rkl dijon-sinappia
1 tl suolaa
hiukan mustapippuria
Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja jauha suht karkeaksi seokseksi. Paista kuumalla pannulla ilman rasvaa pihveiksi.
Jogurttikastike:
2 dl maustamatonta jugurttia
reilu pala kurkkua
1 raastettu valkosipulin kynsi
ripaus suolaa ja mustapippuria,
0,5 tl hunajaa tai ripaus sokeria
silputtua tuoretta korianteria
Tee ensin kurkkukastike:
Raasta kurkku karkealla raastinterällä ja valuta liika neste siivilän läpi. Sekoita jugurtti, kurkkuraaste, valkosipuliraaste ja mausteet keskenään. Tarkista maku. Anna makujen tasaantua jääkaapissa puolisen tuntia. Itse käytän tavallista maustamatonta jugurttia, koska on raikkaamman makuista eikä siinä ole niin paljon rasvaa.
Lisäksi:
Valmiita hampurilaissämpylöitä tai itseleivottuja sämpylöitä
salaattia
tomaattiviipaleita
Pari viipaletta voimakasta juustoa (esim. Finlandia, Emmental, Alppi)
GLUTEENITTOMAT SITRUUNAKEKSIT
200 g voita
1 1/2 dl sokeria
1 muna
4,5 dl Fin Mix- jauhoseosta
1 tl leivinjauhetta
2 tl sitruuna-aromia (dr. Oetker) tai 1 tl sitruunankuoriraastetta
1 tl vaniljasokeria
1 dl Lemon Curd- sitruunatahnaa
2 rkl perunajauhoja
kookoshiutaleita
Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna sekä sitruuna-aromi ja vatkaa taikina tasaiseksi. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri ja sekoita nopeasti voi-sokerivaahdon joukkoon. Nosta taikina kylmään puoleksi tunniksi.
Sekoita Lemon Curd-tahna ja perunajauhot keskenään. Laita seos esim. pakastuspussiin ja tee noin 0,5 cm kokoinen reikä pussin kulmaan.
Jaa taikina kahteen osaan ja pyörittele noin 2 cm paksuiseksi tangoksi.
HUOM! Taikina on suht löysää , joten käytä reippaasti jauhoja. Leikkaa tangosta noin 1 cm paksuisia viipaleita ja laita pellille. JÄTÄ LEVIÄMISVARAA! Paina jokaisen viipaleen keskelle sormella syvennys ja pursota sinne lemon curdia. Ripottele päälle kookoshiutaleita ja paista 225 asteessa uunin keskitasolla 10-12 minuuttia kunnes ovat kauniin ruskea. Anna jäähtyä.
1 1/2 dl sokeria
1 muna
4,5 dl Fin Mix- jauhoseosta
1 tl leivinjauhetta
2 tl sitruuna-aromia (dr. Oetker) tai 1 tl sitruunankuoriraastetta
1 tl vaniljasokeria
1 dl Lemon Curd- sitruunatahnaa
2 rkl perunajauhoja
kookoshiutaleita
Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna sekä sitruuna-aromi ja vatkaa taikina tasaiseksi. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri ja sekoita nopeasti voi-sokerivaahdon joukkoon. Nosta taikina kylmään puoleksi tunniksi.
Sekoita Lemon Curd-tahna ja perunajauhot keskenään. Laita seos esim. pakastuspussiin ja tee noin 0,5 cm kokoinen reikä pussin kulmaan.
Jaa taikina kahteen osaan ja pyörittele noin 2 cm paksuiseksi tangoksi.
HUOM! Taikina on suht löysää , joten käytä reippaasti jauhoja. Leikkaa tangosta noin 1 cm paksuisia viipaleita ja laita pellille. JÄTÄ LEVIÄMISVARAA! Paina jokaisen viipaleen keskelle sormella syvennys ja pursota sinne lemon curdia. Ripottele päälle kookoshiutaleita ja paista 225 asteessa uunin keskitasolla 10-12 minuuttia kunnes ovat kauniin ruskea. Anna jäähtyä.
MEKSIKON MAUSTESEOS
1 rkl valkosipulijauhetta
1 rkl sipulijauhetta
1 rkl jeeraa (juustokuminaa)
1 rkl chilijauhetta
1 tl savupaprikajauhetta
rouhittua mustapippuria
(0,5 rkl suolaa)
Sekoita kaikki ainekset ja säilytä ilmatiiviissä purkissa. Suolan voi jättää pois ja lisätä ruoanvalmistuksen yhteydessä. Mausteseos sopii hyvin tacoihin ja fajitaksiin maustamaan lihan tai kanan.
Olen käyttänyt myös broilerin marinadina, jolloin olen sekoittanut mausteseosta ruokaöljyyn ja antanut broilerfileiden maustua ennen paistamista puolisen tuntia.
1 rkl sipulijauhetta
1 rkl jeeraa (juustokuminaa)
1 rkl chilijauhetta
1 tl savupaprikajauhetta
rouhittua mustapippuria
(0,5 rkl suolaa)
Sekoita kaikki ainekset ja säilytä ilmatiiviissä purkissa. Suolan voi jättää pois ja lisätä ruoanvalmistuksen yhteydessä. Mausteseos sopii hyvin tacoihin ja fajitaksiin maustamaan lihan tai kanan.
Olen käyttänyt myös broilerin marinadina, jolloin olen sekoittanut mausteseosta ruokaöljyyn ja antanut broilerfileiden maustua ennen paistamista puolisen tuntia.
KURKKU-JOGURTTIKASTIKE
2 dl maustamatonta jugurttia tai ruoanvalmistusjugurttia
reilu pala kurkkua
1 raastettu valkosipulin kynsi
ripaus suolaa ja mustapippuria,
0,5 tl hunajaa tai ripaus sokeria
Erilaisia maustamisvaihtoehtoja:
pieni nippu tuoretta oreganoa tai kuivattua oreganoa
tuoretta korianteria ( käy loistavasti kalan kanssa esim. lohimurekepihvien)
jeeraa (juustokuminaa)
Tee ensin kurkkukastike:
Raasta kurkku karkealla raastinterällä ja valuta liika neste siivilän läpi. Sekoita jugurtti, kurkkuraaste, valkosipuliraaste ja mausteet keskenään. Tarkista maku. Anna makujen tasaantua jääkaapissa puolisen tuntia. Itse käytän tavallista maustamatonta jugurttia, koska on raikkaamman makuista eikä siinä ole niin paljon rasvaa.
reilu pala kurkkua
1 raastettu valkosipulin kynsi
ripaus suolaa ja mustapippuria,
0,5 tl hunajaa tai ripaus sokeria
Erilaisia maustamisvaihtoehtoja:
pieni nippu tuoretta oreganoa tai kuivattua oreganoa
tuoretta korianteria ( käy loistavasti kalan kanssa esim. lohimurekepihvien)
jeeraa (juustokuminaa)
Tee ensin kurkkukastike:
Raasta kurkku karkealla raastinterällä ja valuta liika neste siivilän läpi. Sekoita jugurtti, kurkkuraaste, valkosipuliraaste ja mausteet keskenään. Tarkista maku. Anna makujen tasaantua jääkaapissa puolisen tuntia. Itse käytän tavallista maustamatonta jugurttia, koska on raikkaamman makuista eikä siinä ole niin paljon rasvaa.
GLUTEENITON LIHA/LOHIPIIRAKKA
Klassikkopeltipiirakka on aina yhtä hyvää. Vaivannäön kyllä palkitsee ja sen verran reilun kokoinen piirakka tulee, että pakkaseenkin jää ehkä muutama pala...
Piirakkataikina:
1 dl Mielihyvä- perunahiutaleita
5 dl Fin Mix- jauhoseosta
200 g voita
0,5 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
1 prk pehmeää maitorahkaa
Sekoita kuivat aineet keskenään ja nypi voin kanssa murumaiseksi seokseksi. Lisää maitorahka, älä vaivaa. Anna taikina levätä tunnin verran jääkaapissa.
LOHITÄYTE:
2 dl keitettyä riisiä
200 g kylmäsavulohta
2 keitettyä kananmunaa
tuoretta tilliä silputtuna,
vajaa desi juustoraastetta (joku voimakkaampi juusto)
sitruunapippuria
suolaa tarvittaessa
(voinokareita)
Keitä riisi kypsäksi ja anna jäähtyä. Sekoita riisiin hienonnettu kananmuna, tillisilppu ja sitruunapippuri. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa.
LIHATÄYTE:
1 keskikokoinen sipuli
1 tl ruokaöljyä
400g paistijauhelihaa
2-3 dl keitettyä riisiä
lihaliemikuutio (gluteeniton)
Ripaus suolaa, pippuria, paprikajauhetta ja oreganoa
1 dl juustoraastetta
0,5dl kermaa
Keitä riisi kypsäksi lihaliemikuutiolla maustetussa vedessä. Anna jäähtyä. Pilko sipuli ja kuullota se pannulla öljyn kanssa, lisää jauheliha ja ruskista. Lisää mausteet. Sekoita jauheliha ja riisi, anna seoksen jäähtyä hetken.
Kaaviloi taikina levyksi leivinpaperin päällä.
Levitä jauhelihaseos taikinan keskelle siten että reunoille jää tarpeeksi "taittovaraa" (suunnilleen 1/4 osa molemmille puolille) ja päätyihin noin 2 cm.
Lohitäyte: Levitä riisi taikinan keskelle siten että reunoille jää tarpeeksi "taittovaraa" (suunnilleen 1/4 osa molemmille puolille) ja päätyihin noin 2 cm. Laita muutama pieni voinokare riisin päälle (voi myös jättää pois).
Ripottele juustoraaste ja kylmäsavulohiviipaleet riisin päälle kerroksittain.
Taita reunat täytteiden päälle ja nipistele ne kiinni huolella, samoin päädyt. Käännä levy ympäri leivinpaperin avulla siten, että saumapuoli jää pohjalle. Voitele kananmunalla ja pistele haarukalla kuoreen reikiä niin taikina ei halkeile paiston aikana.
Paista piirakkaa keskitasolla 200 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes pinta alkaa olla kullanruskea. Tarkista, että pohja on myös ruskistunut!
Piirakkataikina:
1 dl Mielihyvä- perunahiutaleita
5 dl Fin Mix- jauhoseosta
200 g voita
0,5 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
1 prk pehmeää maitorahkaa
Sekoita kuivat aineet keskenään ja nypi voin kanssa murumaiseksi seokseksi. Lisää maitorahka, älä vaivaa. Anna taikina levätä tunnin verran jääkaapissa.
LOHITÄYTE:
2 dl keitettyä riisiä
200 g kylmäsavulohta
2 keitettyä kananmunaa
tuoretta tilliä silputtuna,
vajaa desi juustoraastetta (joku voimakkaampi juusto)
sitruunapippuria
suolaa tarvittaessa
(voinokareita)
Keitä riisi kypsäksi ja anna jäähtyä. Sekoita riisiin hienonnettu kananmuna, tillisilppu ja sitruunapippuri. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa.
LIHATÄYTE:
1 keskikokoinen sipuli
1 tl ruokaöljyä
400g paistijauhelihaa
2-3 dl keitettyä riisiä
lihaliemikuutio (gluteeniton)
Ripaus suolaa, pippuria, paprikajauhetta ja oreganoa
1 dl juustoraastetta
0,5dl kermaa
Keitä riisi kypsäksi lihaliemikuutiolla maustetussa vedessä. Anna jäähtyä. Pilko sipuli ja kuullota se pannulla öljyn kanssa, lisää jauheliha ja ruskista. Lisää mausteet. Sekoita jauheliha ja riisi, anna seoksen jäähtyä hetken.
Kaaviloi taikina levyksi leivinpaperin päällä.
Levitä jauhelihaseos taikinan keskelle siten että reunoille jää tarpeeksi "taittovaraa" (suunnilleen 1/4 osa molemmille puolille) ja päätyihin noin 2 cm.
Lohitäyte: Levitä riisi taikinan keskelle siten että reunoille jää tarpeeksi "taittovaraa" (suunnilleen 1/4 osa molemmille puolille) ja päätyihin noin 2 cm. Laita muutama pieni voinokare riisin päälle (voi myös jättää pois).
Ripottele juustoraaste ja kylmäsavulohiviipaleet riisin päälle kerroksittain.
Taita reunat täytteiden päälle ja nipistele ne kiinni huolella, samoin päädyt. Käännä levy ympäri leivinpaperin avulla siten, että saumapuoli jää pohjalle. Voitele kananmunalla ja pistele haarukalla kuoreen reikiä niin taikina ei halkeile paiston aikana.
Paista piirakkaa keskitasolla 200 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes pinta alkaa olla kullanruskea. Tarkista, että pohja on myös ruskistunut!
GLUTEENITON LIHA/LOHIPIIRAKKA
Piirakkataikina:
1 dl Mielihyvä- perunahiutaleita
5 dl Fin Mix- jauhoseosta
200 g voita
0,5 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
1 prk pehmeää maitorahkaa
Sekoita kuivat aineet keskenään ja nypi voin kanssa murumaiseksi seokseksi. Lisää maitorahka, älä vaivaa. Anna taikina levätä tunnin verran jääkaapissa.
LOHITÄYTE:
2 dl keitettyä riisiä
200 g kylmäsavulohta
2 keitettyä kananmunaa
tuoretta tilliä silputtuna
vajaa desi juustoraastetta (joku voimakkaampi juusto)
sitruunapippuria
suolaa tarvittaessa
(voinokareita)
Keitä riisi kypsäksi ja anna jäähtyä. Sekoita riisiin hienonnettu kananmuna, tillisilppu ja sitruunapippuri. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa.
LIHATÄYTE:
1 keskikokoinen sipuli
1 tl ruokaöljyä
400g paistijauhelihaa
2-3 dl keitettyä riisiä
lihaliemikuutio (gluteeniton)
Ripaus suolaa, pippuria, paprikajauhetta ja oreganoa
1 dl juustoraastetta
0,5dl kermaa
Keitä riisi kypsäksi lihaliemikuutiolla maustetussa vedessä. Anna jäähtyä. Pilko sipuli ja kuullota se pannulla öljyn kanssa, lisää jauheliha ja ruskista. Lisää mausteet. Sekoita jauheliha ja riisi, anna seoksen jäähtyä hetken.
Kaaviloi taikina levyksi leivinpaperin päällä.
Levitä jauhelihaseos taikinan keskelle siten että reunoille jää tarpeeksi "taittovaraa" (suunnilleen 1/4 osa molemmille puolille) ja päätyihin noin 2 cm.
Lohitäyte: Levitä riisi taikinan keskelle siten että reunoille jää tarpeeksi "taittovaraa" (suunnilleen 1/4 osa molemmille puolille) ja päätyihin noin 2 cm. Laita muutama pieni voinokare riisin päälle (voi myös jättää pois).
Ripottele juustoraaste ja kylmäsavulohiviipaleet riisin päälle kerroksittain.
Taita reunat täytteiden päälle ja nipistele ne kiinni huolella, samoin päädyt. Käännä levy ympäri leivinpaperin avulla siten, että saumapuoli jää pohjalle. Voitele kananmunalla ja pistele haarukalla kuoreen reikiä niin taikina ei halkeile paiston aikana.
Paista piirakkaa keskitasolla 200 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes pinta alkaa olla kullanruskea. Tarkista, että pohja on myös ruskistunut!
1 dl Mielihyvä- perunahiutaleita
5 dl Fin Mix- jauhoseosta
200 g voita
0,5 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
1 prk pehmeää maitorahkaa
Sekoita kuivat aineet keskenään ja nypi voin kanssa murumaiseksi seokseksi. Lisää maitorahka, älä vaivaa. Anna taikina levätä tunnin verran jääkaapissa.
LOHITÄYTE:
2 dl keitettyä riisiä
200 g kylmäsavulohta
2 keitettyä kananmunaa
tuoretta tilliä silputtuna
vajaa desi juustoraastetta (joku voimakkaampi juusto)
sitruunapippuria
suolaa tarvittaessa
(voinokareita)
Keitä riisi kypsäksi ja anna jäähtyä. Sekoita riisiin hienonnettu kananmuna, tillisilppu ja sitruunapippuri. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa.
LIHATÄYTE:
1 keskikokoinen sipuli
1 tl ruokaöljyä
400g paistijauhelihaa
2-3 dl keitettyä riisiä
lihaliemikuutio (gluteeniton)
Ripaus suolaa, pippuria, paprikajauhetta ja oreganoa
1 dl juustoraastetta
0,5dl kermaa
Keitä riisi kypsäksi lihaliemikuutiolla maustetussa vedessä. Anna jäähtyä. Pilko sipuli ja kuullota se pannulla öljyn kanssa, lisää jauheliha ja ruskista. Lisää mausteet. Sekoita jauheliha ja riisi, anna seoksen jäähtyä hetken.
Kaaviloi taikina levyksi leivinpaperin päällä.
Levitä jauhelihaseos taikinan keskelle siten että reunoille jää tarpeeksi "taittovaraa" (suunnilleen 1/4 osa molemmille puolille) ja päätyihin noin 2 cm.
Lohitäyte: Levitä riisi taikinan keskelle siten että reunoille jää tarpeeksi "taittovaraa" (suunnilleen 1/4 osa molemmille puolille) ja päätyihin noin 2 cm. Laita muutama pieni voinokare riisin päälle (voi myös jättää pois).
Ripottele juustoraaste ja kylmäsavulohiviipaleet riisin päälle kerroksittain.
Taita reunat täytteiden päälle ja nipistele ne kiinni huolella, samoin päädyt. Käännä levy ympäri leivinpaperin avulla siten, että saumapuoli jää pohjalle. Voitele kananmunalla ja pistele haarukalla kuoreen reikiä niin taikina ei halkeile paiston aikana.
Paista piirakkaa keskitasolla 200 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes pinta alkaa olla kullanruskea. Tarkista, että pohja on myös ruskistunut!
PUNAJUURICARPACCIO
3 keskikokoista punajuurta
vettä
balsamiviinietikkaa
suolaa
Lisäksi:
vuohenjuustoa ( fetajuusto tai aurajuusto sopivat myös loistavasti!)
Kastike:
1 raastettu sitruunankuori (käytä luomusitruunoita tai pese erittäin huolellisesti tavallinen sitruuna)
Suolaa (mieluiten sormisuolaa)
tuoretta timjamia
oliiviöljyä
mustapippuria
Pese punajuuret hyvin ja leikkaa niistä kannat pois, älä kuori! Mausta keitinvesi balsamiviinietikalla ja suolalla ja keitä punajuuria kunnes ovat kypsiä. Kaada keitinvesi pois ja anna jäähtyä. Kuori jäähtyneet punajuuret ja viipaloi ne mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi. Lado viipaleet laakealle tarjoiluvadille ja valmista kastike.
Sekoita kaikki kastikkeen ainekset kulhossa ja pirskottele punajuuriviipaleiden päälle. Laita kelmu päälle ja anna maustua jääkaapissa pari tuntia.
Murusta haluamasi juusto viipaleiden päälle juuri ennen tarjoilua.
vettä
balsamiviinietikkaa
suolaa
Lisäksi:
vuohenjuustoa ( fetajuusto tai aurajuusto sopivat myös loistavasti!)
Kastike:
1 raastettu sitruunankuori (käytä luomusitruunoita tai pese erittäin huolellisesti tavallinen sitruuna)
Suolaa (mieluiten sormisuolaa)
tuoretta timjamia
oliiviöljyä
mustapippuria
Pese punajuuret hyvin ja leikkaa niistä kannat pois, älä kuori! Mausta keitinvesi balsamiviinietikalla ja suolalla ja keitä punajuuria kunnes ovat kypsiä. Kaada keitinvesi pois ja anna jäähtyä. Kuori jäähtyneet punajuuret ja viipaloi ne mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi. Lado viipaleet laakealle tarjoiluvadille ja valmista kastike.
Sekoita kaikki kastikkeen ainekset kulhossa ja pirskottele punajuuriviipaleiden päälle. Laita kelmu päälle ja anna maustua jääkaapissa pari tuntia.
Murusta haluamasi juusto viipaleiden päälle juuri ennen tarjoilua.
GLUTEENITON LIHA/LOHIPIIRAKKA
Klassikkopeltipiirakka on aina yhtä hyvää. Vaivannäön kyllä palkitsee ja sen verran reilun kokoinen piirakka tulee, että pakkaseenkin jää ehkä muutama pala...
Piirakkataikina:
1 dl Mielihyvä- perunahiutaleita
5 dl Fin Mix- jauhoseosta
200 g voita
0,5 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
1 prk pehmeää maitorahkaa
Sekoita kuivat aineet keskenään ja nypi voin kanssa murumaiseksi seokseksi. Lisää maitorahka, älä vaivaa. Anna taikina levätä tunnin verran jääkaapissa.
LOHITÄYTE:
2 dl keitettyä riisiä
200 g kylmäsavulohta
2 keitettyä kananmunaa
tuoretta tilliä silputtuna,
vajaa desi juustoraastetta (joku voimakkaampi juusto)
sitruunapippuria
suolaa tarvittaessa
(voinokareita)
Keitä riisi kypsäksi ja anna jäähtyä. Sekoita riisiin hienonnettu kananmuna, tillisilppu ja sitruunapippuri. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa.
LIHATÄYTE:
1 keskikokoinen sipuli
1 tl ruokaöljyä
400g paistijauhelihaa
2-3 dl keitettyä riisiä
lihaliemikuutio (gluteeniton)
Ripaus suolaa, pippuria, paprikajauhetta ja oreganoa
1 dl juustoraastetta
0,5dl kermaa
Keitä riisi kypsäksi lihaliemikuutiolla maustetussa vedessä. Anna jäähtyä. Pilko sipuli ja kuullota se pannulla öljyn kanssa, lisää jauheliha ja ruskista. Lisää mausteet. Sekoita jauheliha ja riisi, anna seoksen jäähtyä hetken.
Kaaviloi taikina levyksi leivinpaperin päällä.
Levitä jauhelihaseos taikinan keskelle siten että reunoille jää tarpeeksi "taittovaraa" (suunnilleen 1/4 osa molemmille puolille) ja päätyihin noin 2 cm.
Lohitäyte: Levitä riisi taikinan keskelle siten että reunoille jää tarpeeksi "taittovaraa" (suunnilleen 1/4 osa molemmille puolille) ja päätyihin noin 2 cm. Laita muutama pieni voinokare riisin päälle (voi myös jättää pois).
Ripottele juustoraaste ja kylmäsavulohiviipaleet riisin päälle kerroksittain.
Taita reunat täytteiden päälle ja nipistele ne kiinni huolella, samoin päädyt. Käännä levy ympäri leivinpaperin avulla siten, että saumapuoli jää pohjalle. Voitele kananmunalla ja pistele haarukalla kuoreen reikiä niin taikina ei halkeile paiston aikana.
Paista piirakkaa keskitasolla 200 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes pinta alkaa olla kullanruskea. Tarkista, että pohja on myös ruskistunut!
Piirakkataikina:
1 dl Mielihyvä- perunahiutaleita
5 dl Fin Mix- jauhoseosta
200 g voita
0,5 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
1 prk pehmeää maitorahkaa
Sekoita kuivat aineet keskenään ja nypi voin kanssa murumaiseksi seokseksi. Lisää maitorahka, älä vaivaa. Anna taikina levätä tunnin verran jääkaapissa.
LOHITÄYTE:
2 dl keitettyä riisiä
200 g kylmäsavulohta
2 keitettyä kananmunaa
tuoretta tilliä silputtuna,
vajaa desi juustoraastetta (joku voimakkaampi juusto)
sitruunapippuria
suolaa tarvittaessa
(voinokareita)
Keitä riisi kypsäksi ja anna jäähtyä. Sekoita riisiin hienonnettu kananmuna, tillisilppu ja sitruunapippuri. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa.
LIHATÄYTE:
1 keskikokoinen sipuli
1 tl ruokaöljyä
400g paistijauhelihaa
2-3 dl keitettyä riisiä
lihaliemikuutio (gluteeniton)
Ripaus suolaa, pippuria, paprikajauhetta ja oreganoa
1 dl juustoraastetta
0,5dl kermaa
Keitä riisi kypsäksi lihaliemikuutiolla maustetussa vedessä. Anna jäähtyä. Pilko sipuli ja kuullota se pannulla öljyn kanssa, lisää jauheliha ja ruskista. Lisää mausteet. Sekoita jauheliha ja riisi, anna seoksen jäähtyä hetken.
Kaaviloi taikina levyksi leivinpaperin päällä.
Levitä jauhelihaseos taikinan keskelle siten että reunoille jää tarpeeksi "taittovaraa" (suunnilleen 1/4 osa molemmille puolille) ja päätyihin noin 2 cm.
Lohitäyte: Levitä riisi taikinan keskelle siten että reunoille jää tarpeeksi "taittovaraa" (suunnilleen 1/4 osa molemmille puolille) ja päätyihin noin 2 cm. Laita muutama pieni voinokare riisin päälle (voi myös jättää pois).
Ripottele juustoraaste ja kylmäsavulohiviipaleet riisin päälle kerroksittain.
Taita reunat täytteiden päälle ja nipistele ne kiinni huolella, samoin päädyt. Käännä levy ympäri leivinpaperin avulla siten, että saumapuoli jää pohjalle. Voitele kananmunalla ja pistele haarukalla kuoreen reikiä niin taikina ei halkeile paiston aikana.
Paista piirakkaa keskitasolla 200 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes pinta alkaa olla kullanruskea. Tarkista, että pohja on myös ruskistunut!
tiistai 22. helmikuuta 2011
KOTIINPALUUKASTIKE JAUHELIHASTA
Perinteeksi on jo melkein muodostunut, että kun pidemmästä reissusta kotiutuu, niin tämä kastike on lähes aina ensimmäinen kotiinpaluuruoka. Sitä suunnittelee jo päivää paria ennen kotiutumista :)
Aina maistuu yhtä hyvältä!
400 g paistijauhelihaa
1 sipuli
2 dl paseerattua tomaattia
1 dl vettä
2 pientä suolakurkkua
2 rkl sulatejuustoa tai kermaa
1 valkosipulin kynsi
1 tl sokeria
kuivattua oreganoa
mustapippuria
Suolaa tarvittaessa
Pilko sipulit ja ruskista ne jauhelihan kanssa. Lisää paseerattu tomaatti,vesi ja mausteet. Älä lisää tässä vaiheessa vielä suolaa! Anna hautua keskilämmöllä 15 minuuttia ja lisää sitten sulatejuusto ja pilkotut suolakurkut. Anna hautua vielä 5 minuuttia ja tarkista tämän jälkeen maku.
Tarjoa keitetyn pastan kanssa.
Aina maistuu yhtä hyvältä!
400 g paistijauhelihaa
1 sipuli
2 dl paseerattua tomaattia
1 dl vettä
2 pientä suolakurkkua
2 rkl sulatejuustoa tai kermaa
1 valkosipulin kynsi
1 tl sokeria
kuivattua oreganoa
mustapippuria
Suolaa tarvittaessa
Pilko sipulit ja ruskista ne jauhelihan kanssa. Lisää paseerattu tomaatti,vesi ja mausteet. Älä lisää tässä vaiheessa vielä suolaa! Anna hautua keskilämmöllä 15 minuuttia ja lisää sitten sulatejuusto ja pilkotut suolakurkut. Anna hautua vielä 5 minuuttia ja tarkista tämän jälkeen maku.
Tarjoa keitetyn pastan kanssa.
lauantai 19. helmikuuta 2011
GLUTEENITON PIZZA TRI COLORI
Pohja:
2,5 dl vettä
1 tl psylliumia
3,5 dl gluteenittomia jauhoja (Schär Mix B on hyvä jauhoseos)
1/2 pss kuivahiivaa
hiukan suolaa
pestoa
Aurinkokuivattuja tomaatteja
tuoretta mozzarellaa
ilmakuivattua kinkkua
juustoraastetta (mozzarella)
rucolaa tai jotain muuta vihreää salaattia
Sekoita reilusti kädenlämpöiseen veteen psyllium ja anna turvota muutama minuutti. Lisää suola ja jauhot vähitellen ja sekoita kunnolla puulastalla, kunnes taikina on sileää. Kauli taikina ohueksi leivinpaperin päällä. Levitä pesto pohjalle ja sen päälle viipaloitu mozzarella, aurinkokuivatut tomaatit ja ilmakuivattu kinkku. Ripottele päälle juustoraastetta. Paista pizzaa 225 asteessa noin 15 minuuttia. Laita lämpimän pizzan päälle kasa rucolaa pizzan päälle ja rouhi hiukan mustapippuria.
Täytteet on melko rasvaisia ja tuore salaatti pizzan päällä "raikastaa" kokonaisuutta.
2,5 dl vettä
1 tl psylliumia
3,5 dl gluteenittomia jauhoja (Schär Mix B on hyvä jauhoseos)
1/2 pss kuivahiivaa
hiukan suolaa
pestoa
Aurinkokuivattuja tomaatteja
tuoretta mozzarellaa
ilmakuivattua kinkkua
juustoraastetta (mozzarella)
rucolaa tai jotain muuta vihreää salaattia
Sekoita reilusti kädenlämpöiseen veteen psyllium ja anna turvota muutama minuutti. Lisää suola ja jauhot vähitellen ja sekoita kunnolla puulastalla, kunnes taikina on sileää. Kauli taikina ohueksi leivinpaperin päällä. Levitä pesto pohjalle ja sen päälle viipaloitu mozzarella, aurinkokuivatut tomaatit ja ilmakuivattu kinkku. Ripottele päälle juustoraastetta. Paista pizzaa 225 asteessa noin 15 minuuttia. Laita lämpimän pizzan päälle kasa rucolaa pizzan päälle ja rouhi hiukan mustapippuria.
Täytteet on melko rasvaisia ja tuore salaatti pizzan päällä "raikastaa" kokonaisuutta.
TOMAATTIKASTIKE PIZZALLE TAI PASTAKASTIKKEEN POHJAKSI
Pizzakastiketta kannattaa keittää reilumpi satsi kerralla ja pakastaa. On hyvä pohja myös pastakastikkeelle
1 purkki paseerattua tomaattia tai tomaattimurskaa
1/2 tuubia tomaattipyrettä
2-3 valkosipulinkynttä
1 rkl oliivioljyä
1 rkl balsamiviinietikkaa
1 tl sokeria (taittaa tomaatin hapokkuutta)
1 tl suolaa
1 tl sipulijauhetta
mustapippuria
kuivattua oreganoa
Laita kaikki ainekset kattilaan ja anna hautua miedolla lämmöllä puolisen tuntia. Jäähdytä.
1 purkki paseerattua tomaattia tai tomaattimurskaa
1/2 tuubia tomaattipyrettä
2-3 valkosipulinkynttä
1 rkl oliivioljyä
1 rkl balsamiviinietikkaa
1 tl sokeria (taittaa tomaatin hapokkuutta)
1 tl suolaa
1 tl sipulijauhetta
mustapippuria
kuivattua oreganoa
Laita kaikki ainekset kattilaan ja anna hautua miedolla lämmöllä puolisen tuntia. Jäähdytä.
GLUTEENITON PIZZAPOHJA
2,5 dl vettä
1 tl psylliumia
3,5 dl gluteenittomia jauhoja (Schär Mix B on hyvä jauhoseos)
1/2 pss kuivahiivaa
hiukan suolaa
Sekoita reilusti kädenlämpöiseen veteen psyllium ja anna turvota muutama minuutti. Lisää suola ja jauhot vähitellen ja sekoita kunnolla puulastalla, kunnes taikina on sileää. Kauli taikina ohueksi leivinpaperin päällä. Levitä pizzakastiketta pohjalle ja ripottele päälle juusto sekä haluamasi täytteet. Paista pizzaa 225 asteessa Tämä taikina on helppo käsitellä, kunhan muistaa käyttää reippaasti jauhoja kaulitessa.
Ja vinkkinä: Itse laitan juuston yleensä heti kastikkeen päälle ja täytteet juuston päälle. Kannattaa kokeilla!
Täytteitä:
kevytmeetvursti,aurajuusto,sipuli,katkarapu
kinkku,ananas,aurajuusto
ilmakuivattu kinkku,latva-artisokka,mozzarella, tuore herkkusieni
bolognesekastike,herkkusieni,aurajuusto,sipuli
tonnikala,kinkku
1 tl psylliumia
3,5 dl gluteenittomia jauhoja (Schär Mix B on hyvä jauhoseos)
1/2 pss kuivahiivaa
hiukan suolaa
Sekoita reilusti kädenlämpöiseen veteen psyllium ja anna turvota muutama minuutti. Lisää suola ja jauhot vähitellen ja sekoita kunnolla puulastalla, kunnes taikina on sileää. Kauli taikina ohueksi leivinpaperin päällä. Levitä pizzakastiketta pohjalle ja ripottele päälle juusto sekä haluamasi täytteet. Paista pizzaa 225 asteessa Tämä taikina on helppo käsitellä, kunhan muistaa käyttää reippaasti jauhoja kaulitessa.
Ja vinkkinä: Itse laitan juuston yleensä heti kastikkeen päälle ja täytteet juuston päälle. Kannattaa kokeilla!
Täytteitä:
kevytmeetvursti,aurajuusto,sipuli,katkarapu
kinkku,ananas,aurajuusto
ilmakuivattu kinkku,latva-artisokka,mozzarella, tuore herkkusieni
bolognesekastike,herkkusieni,aurajuusto,sipuli
tonnikala,kinkku
perjantai 18. helmikuuta 2011
GLUTEENITON KANAPASTA
1 broilerin rintafile / ruokailija
noin 50 g parmesan-juustoa
vajaa dl hyvää oliiviöljyä
1 pienen sitruunan mehu ja raaste
reilusti tuoretta silputtua persiljaa ja basilikaa (tähän sopii myös loistavasti tuore timjami)
mustapippuria
gluteenitonta spagettia
1. Pilko broilerinrintafile tasakokoisiksi kuutioiksi ja ruskista ne pannulla. Mausta suolalla.
2. Raasta parmesanjuusto kulhoon ja sekoita sinne muut ainekset ja mausta mustapippurilla.
3. Keitä spagetti "al dente". Lisää valutetun pastan joukkoon kastike sekä ruskistetut kanapalat. Ja ei kun syömään!
noin 50 g parmesan-juustoa
vajaa dl hyvää oliiviöljyä
1 pienen sitruunan mehu ja raaste
reilusti tuoretta silputtua persiljaa ja basilikaa (tähän sopii myös loistavasti tuore timjami)
mustapippuria
gluteenitonta spagettia
1. Pilko broilerinrintafile tasakokoisiksi kuutioiksi ja ruskista ne pannulla. Mausta suolalla.
2. Raasta parmesanjuusto kulhoon ja sekoita sinne muut ainekset ja mausta mustapippurilla.
3. Keitä spagetti "al dente". Lisää valutetun pastan joukkoon kastike sekä ruskistetut kanapalat. Ja ei kun syömään!
GLUTEENITTOMAT VADELMA-TUOREJUUSTOMUFFINSIT
VAROITUS! Tämän ohjeen pelkkä taikina sellaisenaan vie kielen mennessään :-)
100 g huoneenlämpöistä voita tai margariinia
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1 rkl sitruunamehua
3-4 tippaa vanilja-aromia (toimii tässä paremmin kuin vaniljasokeri!!)
2 dl sokeria (mieluiten erikoishienoa)
2 kananmunaa
2 dl gluteenittomia jauhoja (voi korvata samalla määrällä vehnäjauhoja)
3 tl leivinjauhetta
6 kpl isoja muffinsivuokia (Käytin Bruno Tiikerikuvioituja, koska on tarpeeksi suuri kooltaan)
Pakastevadelmia
1. Lämmitä uuni 175 asteeseen
2. Vatkaa voi, tuorejuusto, sitruunanmehu,vanilja-aromi, sokeri ja kananmuna keskenään muutama minuutti kunnes seos on sileää ja sokeri ei enää tunnu rakeiselta. HUOM! Tässä kannattaa käyttää sähkövatkainta!
3. Sekoita leivinjauhe jauhojen joukkoon ja lisää jauhot vähitellen hyvin sekoittaen voi-tuorejuustoseokseen.
4. Laita 12 muffinsivuokaa pellille ja laita jokaisen vuoan pohjalle muutama pakastevadelma. Älä täytä vuokia ihan täyteen, sillä kohoaa uunissa melko reilusti.
HUOM! Jos paperiset vuoat ovat ohuita, niin kannattaa laittaa kaksi päällekkäin.
5. Paista keskitasolla noin 25 minuuttia, kunnes ovat kullanruskeita. Anna jäähtyä ja nauti!
Voit halutessasi kuorruttaa muffinsit esim. tomusokeri-sitruunamehukuorrutteella.
100 g huoneenlämpöistä voita tai margariinia
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1 rkl sitruunamehua
3-4 tippaa vanilja-aromia (toimii tässä paremmin kuin vaniljasokeri!!)
2 dl sokeria (mieluiten erikoishienoa)
2 kananmunaa
2 dl gluteenittomia jauhoja (voi korvata samalla määrällä vehnäjauhoja)
3 tl leivinjauhetta
6 kpl isoja muffinsivuokia (Käytin Bruno Tiikerikuvioituja, koska on tarpeeksi suuri kooltaan)
Pakastevadelmia
1. Lämmitä uuni 175 asteeseen
2. Vatkaa voi, tuorejuusto, sitruunanmehu,vanilja-aromi, sokeri ja kananmuna keskenään muutama minuutti kunnes seos on sileää ja sokeri ei enää tunnu rakeiselta. HUOM! Tässä kannattaa käyttää sähkövatkainta!
3. Sekoita leivinjauhe jauhojen joukkoon ja lisää jauhot vähitellen hyvin sekoittaen voi-tuorejuustoseokseen.
4. Laita 12 muffinsivuokaa pellille ja laita jokaisen vuoan pohjalle muutama pakastevadelma. Älä täytä vuokia ihan täyteen, sillä kohoaa uunissa melko reilusti.
HUOM! Jos paperiset vuoat ovat ohuita, niin kannattaa laittaa kaksi päällekkäin.
5. Paista keskitasolla noin 25 minuuttia, kunnes ovat kullanruskeita. Anna jäähtyä ja nauti!
Voit halutessasi kuorruttaa muffinsit esim. tomusokeri-sitruunamehukuorrutteella.
GLUTEENITTOMAT AAMIAISVOHVELIT
2 dl maitoa
2 kananmunaa
1 prk pehmeää maitorahkaa (esim.Valio, Ehrmann)
1 dl kaurahiutaleita
2 dl maissijauhoja
ripaus suolaa
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
2 rkl ruokaöljyä tai sulatettua voita
Sekoita maito, rahka ja kananmuna tasaiseksi seokseksi. Lisää kuivat aineet. Anna taikinan turvota puolisen tuntia. Voit myös valmistaa taikinan edellisenä iltana ja paistaa vasta aamulla.
Paista vohveliraudalla. Lisukkeeksi marjoja, hedelmiä, hunajaa. Nauti!
2 kananmunaa
1 prk pehmeää maitorahkaa (esim.Valio, Ehrmann)
1 dl kaurahiutaleita
2 dl maissijauhoja
ripaus suolaa
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
2 rkl ruokaöljyä tai sulatettua voita
Sekoita maito, rahka ja kananmuna tasaiseksi seokseksi. Lisää kuivat aineet. Anna taikinan turvota puolisen tuntia. Voit myös valmistaa taikinan edellisenä iltana ja paistaa vasta aamulla.
Paista vohveliraudalla. Lisukkeeksi marjoja, hedelmiä, hunajaa. Nauti!
torstai 17. helmikuuta 2011
COLE SLAW
1/4 valkokaalia
1 iso porkkana
1 punasipuli
kastike:
50 g kevytmajoneesia
2 rkl ranskankermaa
1 rkl sitruunamehua
1 tl dijonsinappia
hiukan mustapippuria
Raasta kaali ja porkkana karkeaksi raasteeksi. Puolita sipuli ja suikaloi mahdollisimman ohueksi.
Sekoita kastikkeen ainekset ja kaada raasteen joukkoon. Sekoita hyvin ja anna tekeytyä jääkaapissa tunnin ajan. Loistavan hyvää grillatun tai paistetun lihan/broilerin kanssa, hampurilaisten välissä tai ihan sellaisenaan.
1 iso porkkana
1 punasipuli
kastike:
50 g kevytmajoneesia
2 rkl ranskankermaa
1 rkl sitruunamehua
1 tl dijonsinappia
hiukan mustapippuria
Raasta kaali ja porkkana karkeaksi raasteeksi. Puolita sipuli ja suikaloi mahdollisimman ohueksi.
Sekoita kastikkeen ainekset ja kaada raasteen joukkoon. Sekoita hyvin ja anna tekeytyä jääkaapissa tunnin ajan. Loistavan hyvää grillatun tai paistetun lihan/broilerin kanssa, hampurilaisten välissä tai ihan sellaisenaan.
GLUTEENITTOMAT BROILERMUREKEPIHVIT
4 broilerin rintafilettä
0,5 dl gluteenittomia korppujauhoja
1 dl vettä
1 kananmuna
1 sipuli
1/2 tl jauhettua jeeraa (juustokuminaa)
1/2 tl curryjauhetta
1/2 tl kuivattua chiliä
1/2 tl paprikajauhetta
2 tl suolaa
mustapippuria, valkosipulijauhetta
Paistamiseen ruokaöljyä
KURKKU-JUGURTTIKASTIKE
2 dl maustamatonta jugurttia tai ruoanvalmistusjugurttia
reilu pala kurkkua
1 raastettu valkosipulin kynsi
ripaus suolaa ja mustapippuria,
0,5 tl hunajaa tai ripaus sokeria
pieni nippu tuoretta oreganoa
Tee ensin kurkkukastike:
Raasta kurkku karkealla raastinterällä ja valuta liika neste siivilän läpi. Sekoita jugurtti, kurkkuraaste, valkosipuliraaste ja mausteet keskenään. Tarkista maku. Anna makujen tasaantua jääkaapissa puolisen tuntia. Itse käytän tavallista maustamatonta jugurttia, koska on raikkaamman makuista eikä siinä ole niin paljon rasvaa.
Pihvit:
Sekoita kaikki mausteet korppujauhoihin ja lisää vesi. Anna turvota muutaman minuutin ajan. Pilko broilerinfileet sekä sipuli isohkoiksi paloiksi ja laita monitoimikoneen kulhoon. Lisää korppujauho-maustemassa, kananmuna ja käynnistä kone. Anna koneen käydä kunnes massa on tasaista. Anna makujen tasaantua 10-15 minuuttia ja paista keskilämmöllä molemmilta puolilta 3-4 minuuttia. HUOM! Broileri tulee aina paistaa läpikypsäksi! Keitä lisukkeeksi riisiä ja tarjoile kurkkukastikkeen kanssa.
0,5 dl gluteenittomia korppujauhoja
1 dl vettä
1 kananmuna
1 sipuli
1/2 tl jauhettua jeeraa (juustokuminaa)
1/2 tl curryjauhetta
1/2 tl kuivattua chiliä
1/2 tl paprikajauhetta
2 tl suolaa
mustapippuria, valkosipulijauhetta
Paistamiseen ruokaöljyä
KURKKU-JUGURTTIKASTIKE
2 dl maustamatonta jugurttia tai ruoanvalmistusjugurttia
reilu pala kurkkua
1 raastettu valkosipulin kynsi
ripaus suolaa ja mustapippuria,
0,5 tl hunajaa tai ripaus sokeria
pieni nippu tuoretta oreganoa
Tee ensin kurkkukastike:
Raasta kurkku karkealla raastinterällä ja valuta liika neste siivilän läpi. Sekoita jugurtti, kurkkuraaste, valkosipuliraaste ja mausteet keskenään. Tarkista maku. Anna makujen tasaantua jääkaapissa puolisen tuntia. Itse käytän tavallista maustamatonta jugurttia, koska on raikkaamman makuista eikä siinä ole niin paljon rasvaa.
Pihvit:
Sekoita kaikki mausteet korppujauhoihin ja lisää vesi. Anna turvota muutaman minuutin ajan. Pilko broilerinfileet sekä sipuli isohkoiksi paloiksi ja laita monitoimikoneen kulhoon. Lisää korppujauho-maustemassa, kananmuna ja käynnistä kone. Anna koneen käydä kunnes massa on tasaista. Anna makujen tasaantua 10-15 minuuttia ja paista keskilämmöllä molemmilta puolilta 3-4 minuuttia. HUOM! Broileri tulee aina paistaa läpikypsäksi! Keitä lisukkeeksi riisiä ja tarjoile kurkkukastikkeen kanssa.
GLUTEENITON SITRUUNAPIIRAKKA
pohja:
100g voita tai margariinia
1 dl sokeria
Monitoimikoneella: Laita kaikki ainekset vettä lukuunottamatta kulhoon ja käytä konetta niin kauan, kunnes seos alkaa olla murumaista. Lisää vesi ja pyöräytä vielä nopeasti. HUOM! Älä vaivaa taikinaa, jottei se sitkisty. Laita taikina hetkeksi jääkaappiin kylmenemään.
Sitruunakiisseli:
6 keltuaista
1 1/2 dl sitruunamehua (noin 4 sitruunan mehu)
2 dl sokeria
5 rkl kylmää voita
marenki:
4 valkuaista
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
Tee ensin kiisseli. Mittaa keltuaiset,mehu ja sokeri kattilaan. Keitä keskilämmöllä koko ajan sekoittaen kunnes seos alkaa saeta (8-10 minuuttia). Ota kattila liedeltä ja lisää voi lusikallinen kerrallaan kokoajan sekoittaen. Anna jäähtyä.
Lämmitä uuni 175 asteeseen. Kauli murotaikina noin 3mm paksuiseksi ja nosta se voideltuun piirakkavuokaan. Kaada pohjan päälle jäähtynyt kiisseli ja paista piirakkaa keskitasolla noin 20 minuuttia.
Tällä välin valmista marenki vatkaamalla valkuaiset ja sokerit kovaksi vaahdoksi. Lusikoi marenki kiisselin päälle ja paista vielä noin 20 minuuttia. Anna piirakan jäähtyä ja tarjoile.
100g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
3 dl Fin Mix- gluteenitonta jauhoseosta
1 rkl jääkylmää vettä
Paloittele jääkaappikylmä voi kuutioiksi kulhoon. Lisää sokeri sekä jauhot ja nypi taikina murumaiseksi seokseksi.Lisää vesi. 1 rkl jääkylmää vettä
Monitoimikoneella: Laita kaikki ainekset vettä lukuunottamatta kulhoon ja käytä konetta niin kauan, kunnes seos alkaa olla murumaista. Lisää vesi ja pyöräytä vielä nopeasti. HUOM! Älä vaivaa taikinaa, jottei se sitkisty. Laita taikina hetkeksi jääkaappiin kylmenemään.
Sitruunakiisseli:
6 keltuaista
1 1/2 dl sitruunamehua (noin 4 sitruunan mehu)
2 dl sokeria
5 rkl kylmää voita
marenki:
4 valkuaista
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
Tee ensin kiisseli. Mittaa keltuaiset,mehu ja sokeri kattilaan. Keitä keskilämmöllä koko ajan sekoittaen kunnes seos alkaa saeta (8-10 minuuttia). Ota kattila liedeltä ja lisää voi lusikallinen kerrallaan kokoajan sekoittaen. Anna jäähtyä.
Lämmitä uuni 175 asteeseen. Kauli murotaikina noin 3mm paksuiseksi ja nosta se voideltuun piirakkavuokaan. Kaada pohjan päälle jäähtynyt kiisseli ja paista piirakkaa keskitasolla noin 20 minuuttia.
Tällä välin valmista marenki vatkaamalla valkuaiset ja sokerit kovaksi vaahdoksi. Lusikoi marenki kiisselin päälle ja paista vielä noin 20 minuuttia. Anna piirakan jäähtyä ja tarjoile.
GLUTEENITON HASSELPÄHKINÄKAKKU
200g sulatettua voita
1,5 dl maitoa/kermaa
2 dl sokeria
3,5 dl gluteenittomia jauhoja (esim. Schär Mix C) TAI 3 dl vehnäjauhoja
1 dl hasselpähkinärouhetta/jauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
halutessasi voit lisätä taikinaan esim. 1 tl raastettua sitruunan-tai appelsiininkuorta tai 1/2 tl kardemummaa
1 kananmuna
Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Lisää sulatettu voi ja maito, sekoita hyvin. Lisää lopuksi kananmuna. Kaada taikina voideltuun vuokaan ( 20-25cm halk, ei kovin korkeaa). Paista kakkua 175 asteessa keskitasolla 35-45 minuuttia. Voit tarkistaa kypsyyden esim. hammastikulla. Tökkää tikku keskelle vuokaa ja jos tikkuun ei tartu taikinaa on kakku kypsä.
Valmiin kakun voit kuorruttaa tomusokerikuorrutuksella tai tarjota kermavaahdon/vaniljajäätelön ja marjojen kanssa.
1,5 dl maitoa/kermaa
2 dl sokeria
3,5 dl gluteenittomia jauhoja (esim. Schär Mix C) TAI 3 dl vehnäjauhoja
1 dl hasselpähkinärouhetta/jauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
halutessasi voit lisätä taikinaan esim. 1 tl raastettua sitruunan-tai appelsiininkuorta tai 1/2 tl kardemummaa
1 kananmuna
Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Lisää sulatettu voi ja maito, sekoita hyvin. Lisää lopuksi kananmuna. Kaada taikina voideltuun vuokaan ( 20-25cm halk, ei kovin korkeaa). Paista kakkua 175 asteessa keskitasolla 35-45 minuuttia. Voit tarkistaa kypsyyden esim. hammastikulla. Tökkää tikku keskelle vuokaa ja jos tikkuun ei tartu taikinaa on kakku kypsä.
Valmiin kakun voit kuorruttaa tomusokerikuorrutuksella tai tarjota kermavaahdon/vaniljajäätelön ja marjojen kanssa.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)