lauantai 22. helmikuuta 2014

GLUTEENITON MUTAKAKKU

Kauhea makeanhimo iski ja kaappeja siivotessani löysin kohta päiväyksensä ylittäneen tummasuklaalevyn. 
Eipä muuta kuin tuumasta toimeen ja mutakakkua leipomaan. Jo taikina vei kielen mennessään, mutta lopputuloksena oli ihanan maistuvaa herkkua...<3

200 gsuklaata 
1,5 dlrypsiöljyä (käytin kylmäpuristettua Neito-öljyä)
2 dlmuscovadosokeria
3                    munaa
2  dlkookosjauhoja (Risenta)
2 tlleivinjauhetta
2 tlvaniljasokeria tai 0,5 tl aitoa vaniljaa
(2  dlrouhittuja pähkinöitä)
Sulata suklaa vesihauteessa, lisää öljy ja sokeri. Käytä tilavaa kulhoa, että voit sekoittaa siinä taikinan kaikki ainekset. Sekoita tasaiseksi.
Lisää munat vatkaten voi-suklaaseokseen. Yhdistä jauhot, vaniljasokeri ja leivinjauhe ja lisää jauhoseos taikinaan. Sekoita taikinaa vain sen verran, että se on tasaista.
Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (halkaisija noin 30cm)
Paista 175 asteessa 20 - 25min. Kakun pitää jäädä vähän löysäksi keskeltä.
Tarjoa haaleana vaniljajätskin kanssa ja marjojen kanssa.