Tämä on ehkä maailman helpoin kakku leipoa ja onnistuu tumpeloimmaltakin leipurilta. Kaikki ainekset vaan sekaisin ja vuokaan :-) Kannattaa kokeilla!
Kosteat ainekset:
3 kananmunaa
2,5 dl sokeria (voit käyttää myös fariinisokeria)
1 dl maustamatonta jogurttia
1,5 dl ruokaöljyä (käytin rypsiöljyä)
3 dl raastettua omenaa (happamat toimii parhaiten)
1 rkl sitruunamehua
Kuivat ainekset:
1 dl kaurajauhoja (Provena)
2 dl gluteenitonta jauhoseosta (käytin Schär Mix B, voit korvata tavallisessa versiossa samalla määrällä vehnäjauhoja)
1 tl kanelia
1 tl inkivääriä
2 tl ruokasoodaa
Sekoita kuivat ainekset. Sekoita ensin kaikki kosteat ainekset kulhossa ja lisää kuivat ainekset. Älä vaivaa! Kaada taikina suurehkoon kakkuvuokaan (käytin itse täytekakkupohjalle tarkoitettua vuokaa, jolloin jää tarpeeksi paksuutta) Paista 175 asteessa uunin keskiosassa noin 40 - 45 minuuttia. Tarkista kypsyys. Anna jäähtyä ja tarjoile vaniljajätskin kanssa. Halutessasi voit kuorruttaa kakun oheisen reseptin mukaan:
Kuorrutus:
200 g Mascarpone-juustoa
1 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria (tai vaniljauutetta)
2-3 rkl sitruunamehua
(1 raastettu sitruunankuori, HUOM! luomusitruunan kuori)
Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi massaksi ja levitä kakun päälle.
20 vuotta gluteenitonta elämää takana. Vuosien mittaan olen hionut erityisesti leivontareseptejä gluteenittomiksi monen yrityksen ja erehdyksen kautta. Filosofiani on tehdä leivonnasta helppoa ja hyvänmakuista sekä rakenteeltaan miellyttävää. Tässä siis suosikkireseptejäni sinunkin iloksesi, olkaa hyvä. Kokkaan täysin näppituntumalla, joten reseptien kirjaaminen ei ole maailman helpointa hommaa...Annathan palautetta, mikäli huomaat reseptissä virheen!
torstai 30. elokuuta 2012
torstai 2. elokuuta 2012
KULTARANNAN PUMPULIKAKKU
Tämän ohjeen kopion suoraan netistä, koska oli erittäin onnistunut kakku ja valmiiksi jo gluteeniton. Korvasin itse leivinjauheen ruokasoodalla ja onnistui hyvin.
Kakku on hyvin säilyvä ja kun se kuivahtaa, niin sen voi hyvin käyttää vaikkapa jälkiruoan pohjana. Vatkaa kermaa, paloittele kakku ja lisää marjoja.Kerroksittain kulhoon ja eipä voi helpompaa olla :-) HUOMIOITAVAA! Älä vatkaa munia liian kauan, sillä muuten kakku kiehuu yli vuoasta!
MÄÄRÄ | AINES |
---|---|
250 g | voita |
2,8 dl | sokeria |
vajaa 4 dl | perunajauhoja |
3 | munaa |
1 tl | leivinjauhetta |
1,5 tl | vaniljasokeria |
Valmistusohje
- Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja kääntele munavaahtoon. Sulata ja kiehauta voi ja lisää se tulikuumana taikinaan hyvin vatkaten.
- Paista pumpulikakku hyvin voidellussa kakkuvuoassa 180 asteessa noin 50 minuuttia.
- Pumpulinpehmeä kakku maistuu kahvi- ja teepöydässä tai jälkiruoaksi marjasalaatin kanssa.
SMOOTHIET
Smoothiet ovat
kylmiä, paksuhkoja ja useimmiten hedelmäisiä juomia. Valmistustapansa ansiosta
ne ovat varsinaisia ravintoainepommeja. Sekoittimen rikkoessa hedelmien ja
kasvisten solurakenteet soluihin kapseloituneet arvokkaat ravinteet vapautuvat
tehokkaasti elimistön käyttöön. Raikkaat smoothiet eivät toimi vain
janonsammuttajina vaan myös täysiarvoisena välipalana tai jopa aamiaisena
juoman koostumuksesta riippuen. Smoothieen voi käyttää lähes mitä tahansa
hedelmiä, kasviksia, siemeniä ja pähkinöitä, jotka hienontuvat
tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella.
Pese ja paloittele hedelmät ja
vihannekset ja laita palat tunniksi tai pariksi pakastumaan. Jäädyttämisellä on
merkitystä juoman rakenteelle, sillä näin juomasta syntyy paksumpaa.
Perusohje marja/hedelmäsmoothie
2 dl pakastettuja marjoja
puolikas banaani
tai avokado antamaan rakennetta
1 dl maustamatonta (soija)jogurttia tai soijamaitoa
0,5 dl vettä
Voit myös lisätä joukkoon 1-2 rkl
pellavansiemenrouhetta, kaurahiutaleita/kaurakuitusta, soijajauhoa tms.
Kuori ja paloittele banaani, lisää kaikki ainekset
kulhoon ja sekoita tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella vaahtoavaksi juomaksi.
Vihersmoothie
1. Jotain vihreää: kokonainen romaine-
tai tammenlehtisalaatti, pinaatti, persilja, idut, oraat ja yrtit
2. Hedelmää esim. avokado, banaani,
omena, appelsiini
3. Marjoja esim. mustikka, mansikka,
puolukka, vadelma, mustaherukka
4. Yön yli liotettuja ja huuhdeltuja
siemeniä esim. seesamin-,auringonkukan-, pellavansiemeniä
5. Raasteena/pieninä paloina esim.
porkkanaa, parsakaalia, kesäkurpitsaa, punakaalia kurkkua, varsiselleriä.
Lisäksi voit halutessasi lisätä esim. hampunsiemenjauhetta, spirulinaa,
macajauhetta
Esimerkkiohje
1/2 nippua Romaine-salaattia
½ nippua tuoretta minttua
1 banaani tai avokado
2 dl jäisiä marjoja
2 rkl seesaminsiemeniä
vettä
Laita kaikki ainekset
tehosekoittimeenja sekoita tasaiseksi. Nauti heti!
PUNAJUURI-KOOKOSKEITTO
Punajuuri-kookoskeitto
2 rkl
öljyä
400
g
punajuuria
1
sipuli hienonnettuna
suolaa
vastajauhettua
mustapippuria, suolaa
ripaus
inkivääriä
2
rkl
sitruunamehua
2
dl
kookosmaitoa
4-6
dl
vettä1
Kuori ja raasta
punajuuret.
Kuullota öljyssä punajuuret ja
sipuli. Mausta suolalla,
pippurilla,
sitruunamehulla ja sokerilla.
Lisää joukkoon kookosmaito
ja vesi.
Hauduta kannen
alla noin 20 minuuttia kunnes punajuuret ovat kypsiä.
Soseuta
keitto ja tarkista
maku.
BATAATTISOSEKEITTO
Bataattisosekeitto 4:lle
1 bataatti
500g luomuporkkanasosetta (Pirkka)
3-4 dl vettä (riippuen miten paksua
keitosta haluaa)
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 dl mantelilastuja
pieni pala tuoretta inkivääriä
1/2 tl rouhittua mustapippuria
1 tl kuivattua timjamia
1 tl chilijauhetta
vähän suolaa
silputtua persiljaa
Kuori ja lohko kasvikset. Kuumenna liemi kiehuvaksi,lisää
kaikki ainekset liemeen ja keitä niitä puolisen tuntia miedolla lämmöllä hauduttaen.
Soseuta keitto ja jaa kulhoihin. Lisää silputtu persilja ja tarjoile.
GLUTEENITON MUROMYSLI
Alkuperäisen ohjeen bongasin joskus netistä ja tykkäsin kovasti :-) Kiitos hälle, keneltä tämä on kopioitu!
Sokeriliemi:
2,5 dl tummaa sokeria
2,5 dl vettä
Kuumenna hitaasti kunnes seos kiehuu. Anna kiehua 2 minuuttia, hämmennä silloin tällöin.
Jos et halua kovin makeaa mysliä, niin jätä sokeriliemi pois ja lisää pari ruokalusikallista juoksevaa hunajaa hiutaleseoksen joukkoon. Tällöin ei tule niin rapeaa lopputulosta, muttei myöskään turhia sokereita.
1 pkt kaurahiutaleita (Semper, Provena)
2,5 dl auringonkukansiemeniä
1 dl hirssihiutaleita
1,25 dl kaurakuitunen-jauhoa (tavallisessa versiossa voi käyttää leseitä)
1 pss rouhittuja pähkinöitä (hasselpähkinä, manteli, pekaani, cashew)
1 vaniljasokeria
2 dl kasviöljyä
Sekoita kaikki kuivat ainekset keskenään isossa kulhossa. Lisää kasviöljy ja sekoita hyvin.
Kaada päälle vähän kerrallaan keittämäsi kuuma siirappi ja sekoita hyvin.
Levitä tämä sekoitus kahdelle suurelle pellille ja sijoita ne keskelle uunia. Kypsennä tunnin verran vaihdellen peltien paikkaa ja sekoitellen joka 15 minuutti. Ota sitten pellit pois uunista ja anna jäähtyä.
Lisää lopuksi:
1-2 dl rusinoita tai kuivattuja karpaloita
1-2 dl paloiteltuja kuivattuja aprikooseja,viikunoita, omenoita tms.
Sokeriliemi:
2,5 dl tummaa sokeria
2,5 dl vettä
Kuumenna hitaasti kunnes seos kiehuu. Anna kiehua 2 minuuttia, hämmennä silloin tällöin.
Jos et halua kovin makeaa mysliä, niin jätä sokeriliemi pois ja lisää pari ruokalusikallista juoksevaa hunajaa hiutaleseoksen joukkoon. Tällöin ei tule niin rapeaa lopputulosta, muttei myöskään turhia sokereita.
1 pkt kaurahiutaleita (Semper, Provena)
2,5 dl auringonkukansiemeniä
1 dl hirssihiutaleita
1,25 dl kaurakuitunen-jauhoa (tavallisessa versiossa voi käyttää leseitä)
1 pss rouhittuja pähkinöitä (hasselpähkinä, manteli, pekaani, cashew)
1 vaniljasokeria
2 dl kasviöljyä
Sekoita kaikki kuivat ainekset keskenään isossa kulhossa. Lisää kasviöljy ja sekoita hyvin.
Kaada päälle vähän kerrallaan keittämäsi kuuma siirappi ja sekoita hyvin.
Levitä tämä sekoitus kahdelle suurelle pellille ja sijoita ne keskelle uunia. Kypsennä tunnin verran vaihdellen peltien paikkaa ja sekoitellen joka 15 minuutti. Ota sitten pellit pois uunista ja anna jäähtyä.
Lisää lopuksi:
1-2 dl rusinoita tai kuivattuja karpaloita
1-2 dl paloiteltuja kuivattuja aprikooseja,viikunoita, omenoita tms.
GLUTEENITON MYSLI
Mysli
1 dl rypsiöljyä
1 pkt Puhdaskaurahiutaleita (Semper, Provena, AitoKaura)
1,5 dl tattarileseitä (Virtasalmen viljatuote)
3
dl pähkinärouhetta
1,5 dl auringonkukan siemeniä
1 dl Hirvelän kaurakuitunen-jauhetta
1 tl kanelia
Lisäksi
2 dl rusinoita
1,5 dl pilkottua viikunaa, aprikoosia,
luumua
Sekoita kaikki muut ainekset paitsi
kuivatut hedelmät. Levitä seos uunipellille ja paahda 150 asteessa tunnin
verran. Lisää kuivatut hedelmät ja anna jäähtyä. Säilytä kuivassa.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)