Voisi päätellä, että olen viime aikoina tykännyt leipoa. Tässä on kiva välipala ja hyvä sellainen. Vielä kun keksisi miten saisi pysymään hiukan paremmin kasassa...Alkuperäisen ohjeen löysin netistä ja hiukan muokkailin omiin makumieltymyksiini sopivammaksi.
Myslipatukat
75 g voita tai margariinia (kävisi varmaan myös sama määrä ruokaöljyä, jos haluaa välttää kovia rasvoja)
3 dl kaurahiutaleita (gluteenittomana vain PUHDAS KAURA käy)
1 dl riisimuroja (gluteenittomiin käytin puffattua riisiä)
0,5 dl ruokosokeria
0,5 dl vettä
1 dl pähkinärouhetta (käytin macadamia-pähkinöitä)
1 tl kanelia
0,5 dl rusinoita (käytin kuivattuja karpaloita)
5 kpl kuivattuja aprikooseja palasina (käytin kuivattuja viikunoita)
2 rkl siirappia tai hunajaa
Kiehauta vesi ja sokeri kattilassa, kunnes on hiukan siirappimaista. Lisää voi ja siirappi/hunaja ja sekoita kunnes voi on sulanut. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Lisää voi-siirappiseos ja sekoita kunnolla. Painele seos tiiviiksi leivinpaperin päällä noin 20x20 levyksi. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. Pudota lämpötila 150 asteeseen ja paista noin 30 minuuttia Anna jäähtyä ja leikkaa paloiksi.
maanantai 14. marraskuuta 2011
PERUNAGRATIINI
Perunaruokien ystävänä tästä tuli yksi suosikkilisäkkeistä. Erilaisilla juustoilla tästä saa monta eri versiota ja itse tykkään lisätä myös tuoreita yrttejä makua antamaan. Kevyttä tää ei ole eikä ainakaan karppaajien ruokaa :-)
4 perunaa
pala raastettua parmesanjuustoa
1 dl raastettua emmentaljuustoa (tai jotain muuta voimakasta juustoa)
2 dl kevytkermaa
ripaus suolaa ja pippuria.
pieni puntti tuoretta timjamia, oreganoa, basilikaa tms
Keitä perunat puolikypsiksi. Anna jäähtyä hetkisen. Raasta perunat karkeaksi raasteeksi isoon kulhoon. Lisää juustoraasteet, kerma ja mausteet. Kaada seos korkealaitaiseen astiaan (ei kovin isoon) ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea.
4 perunaa
pala raastettua parmesanjuustoa
1 dl raastettua emmentaljuustoa (tai jotain muuta voimakasta juustoa)
2 dl kevytkermaa
ripaus suolaa ja pippuria.
pieni puntti tuoretta timjamia, oreganoa, basilikaa tms
Keitä perunat puolikypsiksi. Anna jäähtyä hetkisen. Raasta perunat karkeaksi raasteeksi isoon kulhoon. Lisää juustoraasteet, kerma ja mausteet. Kaada seos korkealaitaiseen astiaan (ei kovin isoon) ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea.
KINUSKIPÄÄRYNÄT
Vei kielen mennessään :-) Saattaisin hifistellä annoksen kanssa vielä siten, että vaniljajäätelön tilalla voisi käyttää aidolla vaniljalla ja sokerilla maustettua mascarponejuustoa. Tämä oli kuitenkin eka kerta, kun näitä tein ja kunnian otan tässä itselleni enkä ole reseptiä kopioinut mistään. Varmasti jostain samankaltainen saattaa löytyä, mutta tämä oli sunnuntain nyhjää tyhjästä-jälkiruoka :-)
Ohje 4-6:lle
Kinuskikastiketta kts.ohje
2-3 isoa, mahdollisimman kypsää päärynää
hasselpähkinärouhetta
lisäksi vaniljajäätelöä
Kinuski:
25 g voita
1 dl fariinisokeria
0,5 dl (1 dl) kuohukermaa
Iso ruokalusikallinen ranskankermaa (voi jättää myös pois ja käyttää pelkkää kermaa)
ripaus vaniljasokeria
Sulata voi paistinpannulla, lisää sokeri. Anna kuplia hetken verran, kunnes sokeri on sulanut voihin. Lisää kerma ja ranskankerma ja kiehauta hetkinen, kunnes on melko paksua. Lisää vaniljasokeri.
Kuori päärynä ja halkaise ne. Koverra siemenkota pois pikkulusikan avulla. Laita päärynät vuokaan vieretysten ja täytä kolot hasselpähkinärouheella. Kaada kinuskikastiketta päärynöiden päälle. Paista 175 asteisessa uunissa 15-20 minuuttia, kunnes ovat pehmeitä. Anna päärynöiden jäähtyä hetki ja tarjoile vaniljajäätelön kanssa.
Ohje 4-6:lle
Kinuskikastiketta kts.ohje
2-3 isoa, mahdollisimman kypsää päärynää
hasselpähkinärouhetta
lisäksi vaniljajäätelöä
Kinuski:
25 g voita
1 dl fariinisokeria
0,5 dl (1 dl) kuohukermaa
Iso ruokalusikallinen ranskankermaa (voi jättää myös pois ja käyttää pelkkää kermaa)
ripaus vaniljasokeria
Sulata voi paistinpannulla, lisää sokeri. Anna kuplia hetken verran, kunnes sokeri on sulanut voihin. Lisää kerma ja ranskankerma ja kiehauta hetkinen, kunnes on melko paksua. Lisää vaniljasokeri.
Kuori päärynä ja halkaise ne. Koverra siemenkota pois pikkulusikan avulla. Laita päärynät vuokaan vieretysten ja täytä kolot hasselpähkinärouheella. Kaada kinuskikastiketta päärynöiden päälle. Paista 175 asteisessa uunissa 15-20 minuuttia, kunnes ovat pehmeitä. Anna päärynöiden jäähtyä hetki ja tarjoile vaniljajäätelön kanssa.
perjantai 11. marraskuuta 2011
GLUTEENITON PORKKANAKAKKU
Alkuperäisessä ohjeessa oli käytetty sulatettua voita, mutta rypsiöljyn kanssa kakusta tuli tosi pehmoinen eikä ole ylimääräisiä kovia rasvoja. Että lähes on terveellistä, kun on kasvista ja kaikkee samassa kakussa :-) Vinkiksi, että tämä oli oikeasti tosi helppo tehdä, joten onnistuu tumpeloimmaltakin!
Pohja:
2-3 isoa porkkanaa raastettuna
2 dl rypsiöljyä
2,5 dl fariinisokeria (käytin 1,5 dl fariinisokeria ja 1 dl tavallista sokeria)
3 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja (gluteenittomassa versiossa käytin puolet tattarijauhoja ja puolet Schärin Mix B-jauhoseosta)
0,5 dl pähkinärouhetta
2 tl leivinjauhetta
2 tl kanelia
2 tl vaniljasokeria
Kuorrutus:
100g Oltermanni-sulatejuustoa (HUOM! Vain tämä on tarpeeksi notkeaa eikä paakkuunnu!)
1 tlk rahkaa
2 dl tomusokeria
2 tl sitruunamehua
vaniljasokeria
1. Sekoita jauhoihin mantelirouhe, leivinjauhe, kaneli ja vanilliinisokeri. Lisää jauhoseos taikinaanVaih
2. Sekoita porkkanasose, rasva, sokeri ja munat keskenään.
3. Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan (halkaisija 30 cm) ja paista 200 asteessa 20 - 25 minuuttia.
4. Sekoita sulatejuusto, rahka, tomusokeri siivilän läpi, sitruunanmehu ja vanilliinisokeri tasaiseksi kuorrutukseksi. Levitä kuorrutus jäähtyneen piirakan päälle.VaiheVaihe
Pohja:
2-3 isoa porkkanaa raastettuna
2 dl rypsiöljyä
2,5 dl fariinisokeria (käytin 1,5 dl fariinisokeria ja 1 dl tavallista sokeria)
3 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja (gluteenittomassa versiossa käytin puolet tattarijauhoja ja puolet Schärin Mix B-jauhoseosta)
0,5 dl pähkinärouhetta
2 tl leivinjauhetta
2 tl kanelia
2 tl vaniljasokeria
Kuorrutus:
100g Oltermanni-sulatejuustoa (HUOM! Vain tämä on tarpeeksi notkeaa eikä paakkuunnu!)
1 tlk rahkaa
2 dl tomusokeria
2 tl sitruunamehua
vaniljasokeria
1. Sekoita jauhoihin mantelirouhe, leivinjauhe, kaneli ja vanilliinisokeri. Lisää jauhoseos taikinaanVaih
2. Sekoita porkkanasose, rasva, sokeri ja munat keskenään.
3. Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan (halkaisija 30 cm) ja paista 200 asteessa 20 - 25 minuuttia.
4. Sekoita sulatejuusto, rahka, tomusokeri siivilän läpi, sitruunanmehu ja vanilliinisokeri tasaiseksi kuorrutukseksi. Levitä kuorrutus jäähtyneen piirakan päälle.VaiheVaihe
GLUTEENITON KEY LIME PIE
Tämä ohje on ollut joskus Kodin Kuvalehdessä ja tein muuten ohjeen mukaan paitsi vaihdoin keksipohjan keksit gluteenittomiin. Maistoin ensin vähän haaleana ja oli hyvää niinkin, mutta jääkaappikylmänä ehdottomasti parhaimmillaan! Lisäksi soseutettuja marjoja, niin jo kelpaa herkutella!
Täyte
4 keltuaista
4–5 limettiä
1 tölkki (375 g) kondensoitua maitoa (tölkkitavaraa ja ainakin K-ryhmän kaupoissa hyvin saatavilla)
Pohja
75 g (suolatonta)voita
120 g (noin 9 kpl) digestive- tai isoja kaurakeksejä (Itse käytin Schärin gluteenittomia Digestivejä)
2 rkl sokeria HUOM! Jättäisin itse pohjasta sokerin pois, sillä tämä oli tosi makeaa muutenkin!
Täyte
4 keltuaista
4–5 limettiä
1 tölkki (375 g) kondensoitua maitoa (tölkkitavaraa ja ainakin K-ryhmän kaupoissa hyvin saatavilla)
Pohja
75 g (suolatonta)voita
120 g (noin 9 kpl) digestive- tai isoja kaurakeksejä (Itse käytin Schärin gluteenittomia Digestivejä)
2 rkl sokeria HUOM! Jättäisin itse pohjasta sokerin pois, sillä tämä oli tosi makeaa muutenkin!
1. Valmista ensin täyte. Pese limetit hyvin ja raasta kuorista vihreää osaa ruokalusikallisen verran. Purista limeteistä mehu. Sitä tarvitaan 1½ dl. Laita keltuaiset ja kuoriraaste esimerkiksi teräskulhoon. Vatkaa pari minuuttia, kunnes saat vaaleaa ja kuohkeaa vaahtoa. Kaada sekaan säilykemaito ja vatkaa tasaiseksi. Lisää limettimehu ja sekoita hyvin. Seos alkaa kiinteytyä. Peitä kelmulla ja nosta jääkaappiin noin puoleksi tunniksi.
2. Tee sillä välin piirakan pohja. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen ja sulata voi. Murskaa keksit (muruja tulee olla noin 3¼ dl). Sekoita keksimurut, voi ja sokeri haarukalla keskenään.
3. Kaada seos halkaisijaltaan noin 23 cm:n kokoiseen, voideltuun piirakkavuokaan. Painele muruseos tasaisesti vuoan pohjalle ja reunoille. Paista pohjaa uunin keskitasolla noin 15 minuuttia, kunnes se alkaa tuoksua paahteiselta ja on saanut hiukan väriä.
4. Ota pohja uunista ja kaada sille limettitäyte. Kypsennä piirakkaa vielä 15–20 minuuttia, kunnes täyte on kiinteää, mutta keskusta hytkyy vielä hieman piirakkaa kevyesti ravistettaessa. Anna piirakan jäähtyä huoneenlämmössä. Siirrä jääkaappiin viilenemään vähintään kolmeksi tunniksi tai yön yli. Tarjoile soseutettujen marjojen kera.
2. Tee sillä välin piirakan pohja. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen ja sulata voi. Murskaa keksit (muruja tulee olla noin 3¼ dl). Sekoita keksimurut, voi ja sokeri haarukalla keskenään.
3. Kaada seos halkaisijaltaan noin 23 cm:n kokoiseen, voideltuun piirakkavuokaan. Painele muruseos tasaisesti vuoan pohjalle ja reunoille. Paista pohjaa uunin keskitasolla noin 15 minuuttia, kunnes se alkaa tuoksua paahteiselta ja on saanut hiukan väriä.
4. Ota pohja uunista ja kaada sille limettitäyte. Kypsennä piirakkaa vielä 15–20 minuuttia, kunnes täyte on kiinteää, mutta keskusta hytkyy vielä hieman piirakkaa kevyesti ravistettaessa. Anna piirakan jäähtyä huoneenlämmössä. Siirrä jääkaappiin viilenemään vähintään kolmeksi tunniksi tai yön yli. Tarjoile soseutettujen marjojen kera.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)